판넨쿠컨

판넨쿠컨은 한 팬에서 얇은 반죽을 통째로 지져 접시를 채울 만큼 크게 만든 팬케이크입니다. 작은 팬케이크를 몇 장 쌓는 대신 1인분마다 큰 한 장을 냅니다. 베이컨, 치즈, 사과를 나중에 올리는 것이 아니라 반죽에 직접 넣어 함께 굽기도 하며, 아침 식사의 곁들임보다 한 끼 식사로 취급합니다.

실제로 어떤 음식인가

밀가루, 달걀, 우유로 만든 묽은 반죽을 넓게 달군 팬에 한 번에 부어 팬 전체를 덮는 커다란 원형으로 익힙니다. 몇 개의 작은 원을 만드는 방식이 아닙니다. 베이컨이나 치즈 같은 짭짤한 재료, 사과 조각 같은 달콤한 재료는 팬에 반죽이 아직 젖어 있을 때 바로 흩뿌립니다. 접거나 위에 나중에 얹는 것이 아니라 팬케이크 안에서 함께 구워집니다. 속까지 익고 표면에 옅은 갈색이 돌면 한 번 뒤집어 반대쪽도 마무리합니다.

작은 팬케이크 여러 장의 탑이 아니라 커다란 한 장이라는 점이 기본 형식입니다. 많은 팬케이크 전통에서는 작은 케이크 몇 개를 함께 내지만 네덜란드 판넨쿠컨은 접시마다 든든한 한 장을 냅니다. 크기와 1인분 형식이 크레프나 작은 팬케이크 더미와 구별되는 특징입니다.

어떻게 내는가

• 한 장을 자기 접시에 통째로 내고 식탁에서 쐐기 모양으로 잘라 먹습니다.
• 달콤한 버전에는 시럽을 곁들이고 베이컨과 치즈 버전은 속 자체를 짭짤하게 채웁니다.
• 엄격한 아침 식사보다 점심이나 저녁에 흔한 메인 식사로 냅니다.

메뉴에 적는 법

• 밀, 달걀, 유제품을 알립니다.
• 베이컨과 치즈, 사과는 모두 흔하지만 서로 매우 다른 주문이므로 반죽에 무엇을 넣는지 적습니다.
• 한 장이 보통 곁들임이 아니라 한 끼 분량이므로 크기를 안내합니다.

여기에 표시된 재료, 알레르기 유발 물질, 식단 정보는 일반적인 조리법을 설명합니다. 특정 레스토랑에 대한 구속력 있는 고지가 아니며 조리법, 분량, 사용 제품은 다를 수 있습니다.