Pannenkoeken

Pannenkoeken su velike tanke holandske palačinke, pečene kao jedan komad i dovoljno zasitne za glavni obrok. Slanina, sir ili jabuka često se zapeku direktno u testu umesto da se dodaju odozgo.

Šta je zapravo

Retko testo od brašna, jajeta i mleka sipa se odjednom u širok, vreo tiganj, tako da prekrije celu površinu i ispeče se kao jedan veliki krug, a ne kao više malih palačinki. Slani dodaci poput slanine i sira, ili slatki poput kriški jabuke, rasporede se po još tečnom testu i ispeku u njemu. Palačinka se peče dok se ne stegne i blago porumeni, pa se jednom okrene da se dovrši i druga strana.

Prepoznatljiv format je jedna velika palačinka, a ne gomila malih. Holandski pannenkoek je obilna porcija za jednu osobu i veličina ga razlikuje i od krepa i od manjih američkih palačinki.

Kako se služi

• Cela, na zasebnom tanjiru, seče se na trouglove za stolom.
• Sa sirupom u slatkoj verziji ili sa slaninom i sirom kao punim slanim nadevom.
• Kao glavni obrok za ručak ili večeru, ne samo za doručak.

Kako ga navesti na jelovniku

• Istaknite pšenicu, jaje i mleko.
• Navedite šta je zapečeno u testu: slanina sa sirom i jabuka sasvim su različite porudžbine.
• Pomenite veličinu; jedan pannenkoek je uglavnom pun obrok, a ne mali prilog.

Navedeni sastojci, alergeni i podaci o ishrani opisuju tipičan recept. Nisu obavezujuća izjava za bilo koji konkretan restoran: recepti, veličine porcija i korišćeni proizvodi mogu se razlikovati.