Pannenkoeken

Pannenkoeken er store, tynde hollandske pandekager, typisk én stor pandekage pr. portion. Bacon, ost eller æble kan steges ind i dejen, så fyldet bliver en del af pandekagen.

Hvad det egentlig er

En tynd dej af mel, æg og mælk hældes på en bred, varm pande, hvor den breder sig til én stor skive. Fyld som bacon, ost eller æbleskiver lægges på, mens dejen stadig er våd, så det bager med. Pandekagen vendes én gang og steges, til begge sider er let brunede.

Formatet er større end en stak små pandekager. En hollandsk pannenkoek er normalt en hel tallerkenstor pandekage og serveres som et egentligt måltid.

Sådan serveres det

• Hel på tallerkenen, ofte skåret i stykker ved bordet.
• Med sødt fyld som æble eller salt fyld som bacon og ost.
• Som frokost eller aftensmad, ikke kun som morgenmad.

Sådan skriver du det på kortet

• Angiv fyld, der bages ind i dejen.
• Oplys om hvede, mælk og æg samt eventuelt svinekød.
• Fortæl, hvis pandekagen er sød eller salt.

Ingredienserne, allergenerne og kostoplysningerne her beskriver en typisk opskrift. De er ikke en bindende deklaration for nogen bestemt restaurant: opskrifter, portionsstørrelser og anvendte produkter kan variere.