காங்கோ பூலெ மாயோ

உண்மையில் இது என்ன

பிரசாவில் பாணியிலான கோழி உணவு, மிளகாய் வகைகளால் சுவையூட்டப்பட்டு சமைப்பதற்காகப் பொதியாகச் சுற்றப்பட்டது.

காங்கோ-பிரசாவிலில், பூலெ மாயோ என்பது மிளகாய் வகைகள், மிளகாய்த்தூள், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டால் சுவையூட்டப்பட்ட கோழித் துண்டுகளைக் குறிக்கிறது. இவை பாப்பிலோட் (papillote) எனப்படும் பொதியில் சுற்றப்பட்டு வேகவைக்கப்படுகின்றன. மயோனெஸுடன் பரிமாறப்படும் பொதுவான வறுத்த கோழியிலிருந்து இது வேறுபட்டது.

உணவின் பெயரில் உள்ள மாயோ என்ற சொல், ஆங்கிலம் பேசும் உணவருந்துவோரை மயோனெஸுடன் பரிமாறப்படும் கோழி என்று எதிர்பார்க்க வைக்கலாம். இங்கு அது காங்கோ முறையைக் குறிக்கிறது: மிளகாய் வகைகள், மிளகாய், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டால் சுவையூட்டப்பட்ட கோழி, ஒரு பொதிக்குள் வைத்துச் சமைக்கப்படுகிறது. சுற்றப்படுவதால் துண்டுகள் ஈரப்பதத்துடன் இருக்கின்றன, நறுமணப் பொருட்கள் இறைச்சியோடு நெருக்கமாக இருக்கின்றன. சுற்றும் இலை அல்லது படலம் மற்றும் சமைக்கும் முறை மாறுபடலாம் என்பதால், இந்தப் பக்கம் ஒரு குறிப்பிட்ட இலை அல்லது படலத்தை வரையறுக்கவில்லை. இது சூடாகப் பரிமாறப்படுகிறது, பெரும்பாலும் தனித் துணையாக பொரித்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது உள்ளூர் மாவுச்சத்து உணவுடன் வழங்கப்படுகிறது. மெனுவில் பொதி முறையிலான சமையல் விளக்கப்பட வேண்டும், மயோனெஸ் உண்மையில் சேர்க்கப்படுகிறதா அல்லது தனியாகப் பரிமாறப்படுகிறதா என்பதும் தெளிவாகக் குறிப்பிடப்பட வேண்டும். மயோனெஸ் சேர்க்கப்பட்டால் முட்டை இருக்கலாம்; இல்லையெனில், பெயரிலிருந்து அதை ஊகிக்கக் கூடாது. மிளகாயின் காரத்தன்மையையும் பயன்படுத்தப்படும் எந்தச் சாஸையும் குறிப்பிடுங்கள், ஒவ்வாமை குறித்து உறுதியான கூற்றுகளுக்கு முன் சமையலறையின் உண்மையான பொருட்களைச் சரிபாருங்கள்.

சுற்றப்பட்ட கோழியை, பொதியிலிருந்து வரும் சமையல் சாறு மற்றும் நறுமணப் பொருட்களுடன் துண்டுகளாகப் பரிமாறலாம். பொரித்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது வேறு மாவுச்சத்து உணவு துணைப் பொருட்கள் ஆகும், அவை தனியாகப் பட்டியலிடப்பட வேண்டும். இந்த உணவு மயோனெஸுடன் கட்டாயமாகப் பரிமாறப்படுவதில்லை என்ற குறுகிய விளக்கம், அதன் பெயரைப் பற்றிய குழப்பத்தைத் தவிர்க்க உதவும்.

கோழி அதன் நறுமணப் பொருட்களுடன் சுற்றப்பட்டு சமைக்கப்படுகிறது, அவசியமாக மயோனெஸுடன் பரிமாறப்படுவதில்லை. அது எவ்வாறு சுற்றப்பட்டு சமைக்கப்படுகிறது என்பதைக் குறிப்பிடுங்கள், மயோனெஸ் உண்மையில் தனியாக வழங்கப்படுகிறதா என்பதையும் தெளிவுபடுத்துங்கள்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

சூடாகப் பரிமாறப்படுகிறது, பெரும்பாலும் பொரித்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது உள்ளூர் மாவுச்சத்து உணவுடன்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

தயாரிப்பில் மயோனெஸ் சேர்க்கப்பட்டுள்ளதா அல்லது தனியாக வழங்கப்படுகிறதா என்பதைத் தெளிவுபடுத்துங்கள்; மயோனெஸில் பொதுவாக முட்டை இருக்கும்.