ஷொலே ஸார்த்

ஷொலே ஸார்த் என்பது அரிசியைச் சர்க்கரை, குங்குமப்பூ, ரோஜா நீருடன் மெதுவாகச் சமைத்து மிருதுவான பிரகாச மஞ்சள் புட்டிங்காக்கும் இனிப்பு. குறிப்பிட்ட கொடை மரபு இதனுடன் இணைந்துள்ளது. குடும்பத்துக்கு மட்டும் வைத்திருக்காமல் அக்கம்பக்கத்தாருக்கும் சமூகத்துக்கும் கொடுக்கவே பெரிய அளவில் செய்வர். குறிப்பாக மத நேர்த்திக்கடன், நினைவு நிகழ்வுகளில் இந்த வழக்கம் உள்ளது.

உண்மையில் இது என்ன

அதிகத் தண்ணீரில் அரிசியை நீண்ட நேரம் வேகவைப்பர். சாதாரணப் பிலாஃப் பதத்தை வெகுவாகத் தாண்டி, அரிசி சிதைந்து மிருதுவான கஞ்சி போன்ற அடிப்படையாகக் கெட்டியாகும். இந்த நீண்ட கொதிப்பில் சர்க்கரை, சூடான நீரில் கரைத்த தாராளமான குங்குமப்பூ, ரோஜா நீர் சேர்ப்பதால் தனித்த பிரகாச மஞ்சள் நிறமும் மலர்மணமும் கிடைக்கும். குளிரவைத்து, பரிமாறுமுன் பெரும்பாலும் பொடித்த இலவங்கப்பட்டை, பாதாம் சீவல்களால் மேலே வடிவங்கள் வரைந்தோ தூவியோ அலங்கரிப்பர்.

மேல்புற அலங்காரம் உண்மையான மரபு; நவீனச் சேர்க்கையல்ல. இலவங்கப்பட்டை அல்லது பாதாமில் வரையும் வடிவங்கள், சில சமயம் பெயர் அல்லது சின்னம், குறிப்பிட்ட நிகழ்வுக்காகவோ கொடுப்பதற்காகவோ செய்த ஷொலே ஸார்தின் வழங்கல் முறை. கொடுக்கும் செயலைப் போலவே அலங்காரமும் அக்கறையைக் காட்டுகிறது.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• தனிக் கிண்ணங்கள் அல்லது சிறு கோப்பைகளில் குளிர்ந்த நிலையில், மேலே அலங்கரித்து.
• இனிப்பாகவோ மத, நினைவு நிகழ்வுகளுக்குத் தொகுதிகளாக வழங்கவோ.
• சூடாக அரிது; பதத்தையும் சுவையையும் குளிர்ந்த நிலையில் உணரவே அமைந்தது.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• மேல்பொருளாகப் பாதாம் பயன்படுத்தினால் குறிப்பிடுங்கள்.
• இயல்பாகச் சைவமும் முழுத் தாவர உணவுமாகும்.
• பருவ அல்லது நிகழ்வுச் சிறப்புணவாக வழங்கினால் சொல்லுங்கள்; சாதாரண இனிப்பு ஆர்டரைவிட அதன் பண்பாட்டுத் தொடர்பு ஆழமானது.

இங்கு குறிப்பிடப்பட்டுள்ள பொருட்கள், ஒவ்வாமைத் தூண்டிகள் மற்றும் உணவுமுறைத் தகவல்கள் ஒரு வழக்கமான செய்முறையை விவரிக்கின்றன. எந்தக் குறிப்பிட்ட உணவகத்திற்கும் இவை கட்டுப்படுத்தும் அறிவிப்பு அல்ல: செய்முறைகள், பரிமாறும் அளவுகள் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் மாறுபடலாம்.