Odakle potječe Salmorejo?

Salmorejo — zemlja porekla: Шпанија.

Od čega se sastoji Salmorejo?

Paradajz, bajat hleb, beli luk, sirće od šerija.

Како се изговара Salmorejo?

Salmorejo (španski) изговара се /salmoˈɾexo/.

Salmorejo

Изговор (МФА) /salmoˈɾexo/

Zreo paradajz izmiksan sa starim hlebom, belim lukom, maslinovim uljem i šeri sirćetom u gustu, bledonarandžastu hladnu supu, posutu šunkom jamón i jajetom — specijalitet Kordobe.

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Salmorejo je gusta hladna supa iz Kordobe od zrelog paradajza, starog hleba, belog luka, maslinovog ulja i šeri sirćeta, posuta šunkom jamón i tvrdo kuvanim jajetom. Za razliku od gaspača, ne sadrži krastavac ni zelenu papriku i hleb joj daje gustinu.

Šta je zapravo

Zreli paradajz se izmiksa s omekšalim starim hlebom, belim lukom, postepenim mlazom maslinovog ulja i malo šeri sirćeta dok smesa ne postane dovoljno gusta da obloži kašiku i dobije prepoznatljivu bledonarandžastu, umesto jarkocrvene boje gaspača. Nema krastavca, zelene paprike ni luka. Sastav je namerno kraći, a hleb daje pravu strukturu, zbog čega je salmorejo znatno gušći i gotovo baršunast. Sati hlađenja prethode služenju; odozgo se stavljaju kockice jamóna i usitnjeno ili seckano tvrdo kuvano jaje.

Izostavljanje krastavca i paprike nije pojednostavljeni gaspačo, već odlika koja salmorejo čini zasebnim jelom. Dodavanje tog povrća ili razređivanje vodom približilo bi ga gaspaču i oduzelo gust, paradajzno-hlebni karakter Kordobe.

Kako se služi

Ledeno hladan, u činiji ili čaši, dovoljno gust da obloži kašiku.
Posut kockicama jamóna i usitnjenim ili seckanim tvrdo kuvanim jajetom.
Kao predjelo, naročito usred leta.

Kako ga navesti na jelovniku

Istaknite pšenicu iz hleba.
Pomenite da je jamón uobičajeni sastojak odozgo, ne neobavezan dodatak; vegetarijanski gosti treba da zatraže da se izostavi.
Recite da je gušći od gaspača za goste koji očekuju ređu supu s komadima povrća.

Tipični sastojci

Menuella Taste: probaj svet sa prijateljima

Menuella Taste

Tvoj pasoš za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podeli ga sa prijateljima.

Označi kao probano u Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Šta je Salmorejo?: Zreo paradajz izmiksan sa starim hlebom, belim lukom, maslinovim uljem i šeri sirćetom u gustu, bledonarandžastu hladnu supu, posutu šunkom jamón i jajetom — specijalitet Kordobe.
Odakle potječe Salmorejo?: Salmorejo — zemlja porekla: Шпанија.
Od čega se sastoji Salmorejo?: Paradajz, bajat hleb, beli luk, sirće od šerija.
Koje alergene sadrži Salmorejo?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih.
Како се изговара Salmorejo?: Salmorejo (španski) изговара се /salmoˈɾexo/. Додирните звучник поред назива да бисте чули.