Hvor kommer Salmorejo fra?

Salmorejo — oprindelsesland: Spanien.

Hvad er Salmorejo lavet af?

Tomat, daggammelt brød, hvidløg, sherryeddike.

Hvordan udtaler man Salmorejo?

Salmorejo (spansk) udtales /salmoˈɾexo/.

Salmorejo

Udtale (IPA) /salmoˈɾexo/

En tyk, kold suppe af modne tomater, daggammelt brød, hvidløg og olivenolie, ofte toppet med skinke og hårdkogt æg; en specialitet fra Córdoba.

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Salmorejo er en tyk, kold tomatsuppe fra Córdoba, blendet med daggammelt brød, hvidløg og olivenolie. Den serveres ofte med tern af skinke og hårdkogt æg.

Hvad det egentlig er

Modne tomater blendes med brød, der først er blødgjort, hvidløg, olivenolie og lidt sherryeddike. Brødet gør suppen tæt og fløjlsagtig, så den kan dække en ske. Den køles grundigt, inden skinke og æg smuldres eller skæres over toppen.

Salmorejo er ikke blot en tykkere gazpacho. Den klassiske Córdoba-version laves uden agurk og grøn peberfrugt; brødet giver både krop og en lysere orange farve.

Sådan serveres det

Iskold i en skål, ofte med skinke og æg på toppen.
Som forret eller let frokost i varmt vejr.
Med brød ved siden af, hvis portionen er større.

Sådan skriver du det på kortet

Oplys om hvede fra brødet og æg samt svinekød i toppings.
Beskriv konsistensen som tæt og kold.
Angiv, hvis toppings serveres ved siden af eller kan udelades.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Salmorejo?: En tyk, kold suppe af modne tomater, daggammelt brød, hvidløg og olivenolie, ofte toppet med skinke og hårdkogt æg; en specialitet fra Córdoba.
Hvor kommer Salmorejo fra?: Salmorejo — oprindelsesland: Spanien.
Hvad er Salmorejo lavet af?: Tomat, daggammelt brød, hvidløg, sherryeddike.
Hvilke allergener indeholder Salmorejo?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf.
Hvordan udtaler man Salmorejo?: Salmorejo (spansk) udtales /salmoˈɾexo/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.