Lahpet Thoke

Šta je zapravo

Lahpet thoke je mjanmarska salata napravljena od fermentisanih listova čaja, svežeg povrća i hrskavih priloga.

Pripremljeni listovi čaja daju salati kiselkast, slankast i blago gorak ukus. Kupus i paradajz donose svežinu, dok limun doprinosi kiselosti. Pasulj, orašasti plodovi, semenke ili prženi beli luk mogu obezbediti hrskavost, ali tačna kombinacija zavisi od recepta. Neki kuvari sve pomešaju, a drugi poslože sastojke odvojeno da bi gosti sami mešali za stolom. Fermentisani čaj je odlučujući sastojak, a ne ukrasni dodatak. Preliv i prilozi utiču na to koliko je gotova salata slana ili masna. Orašasti plodovi i drugi hrskavi dodaci nisu fiksan skup, pa sam naziv ne određuje potpun spisak sastojaka. Verzija sa drugačijim prilozima i dalje je salata od listova čaja, ali jelovnik treba da navede šta se zaista služi. Čuvanje hrskavih sastojaka odvojeno do serviranja može sačuvati njihovu teksturu.

Za zajedničko služenje, držanje priloga u odvojenim gomilicama omogućava gostima da sami pomešaju salatu i sačuvaju hrskavost. Ako je salata unapred pomešana, navedite orašaste plodove, semenke i pržene dodatke u opisu, umesto da pretpostavljate da su vidljivi.

Kako se služi

Služi se kao zajednička salata ili lagan obrok, pomešana ili složena tako da se gosti sami mešaju. Dodajte limun za stolom ako kuhinja tako servira.

Kako ga navesti na jelovniku

Opišite je kao fermentisanu salatu od listova čaja i navedite hrskave priloge u činiji. Navedite orašaste plodove i semenke i proverite preliv zbog dodatnih alergena.