Ohn No Khao Swe

Какво е всъщност

Ohn no khao swe е мианмарска супа с пилешко месо и пшенични юфки в богат бульон от кокосово мляко.

Пилешкото месо и юфките се сервират в бульон, богат на кокосово мляко, чиято гъстота и подправяне варират. Лук, яйце и хрупкави гарнитури са чести добавки, но името не изисква фиксиран набор от топинги. Бульонът е част от купата и отличава ястието от суха юфкена салата; кокосовият му вкус е заоблен, а не сладък. Чили или подправки може да се предложат отделно. Пшеничните юфки и кокосовото мляко са в центъра на това описание, докато яйцето и пържените топинги трябва да се потвърдят за конкретната купа. Транслитерацията може да варира, затова е полезно кратко обяснение в менюто за гостите, които не познават названието. Гарнитурите могат да се смесят преди сервиране или да се поставят отгоре, като добавят текстура на меките юфки и бульона. Общите тенджери и станциите за гарнитури могат да влияят на кръстосаното замърсяване, затова рутината на кухнята е важна заедно със списъка със съставки. Това е сериозна супа с юфки, а не просто юфки с кокосов сос.

Хрупавите топинги е най-добре да се добавят непосредствено преди купата да стигне до госта, за да не омекнат в бульона. Ако са включени яйце, чили или пържени гарнитури, посочете ги поотделно в описанието в менюто.

Как се сервира

Сервирайте юфките и пилешкото месо горещи в бульона, с хрупавите или свежи топинги, добавени в края. Когато е възможно, поднасяйте опционалното чили или подправките отделно.

Как да го напишете в менюто

Посочете пилешкото месо, пшеничните юфки и кокосовия бульон. Изброявайте яйцето и всяка топинга, която действително е включена, и проверете бульона и подробностите за общата кухня, преди да правите твърдения за алергени.