लापेट थोके

यह वास्तव में क्या है

लापेट थोके म्यांमार का सलाद है, जिसका आधार किण्वित चाय की पत्तियाँ, ताज़ी सब्ज़ियाँ और कुरकुरी टॉपिंग हैं।

तैयार चाय-पत्ती खट्टा, नमकीन और थोड़ा कड़वा स्वाद देती है। पत्ता गोभी और टमाटर ताज़गी जोड़ते हैं; नींबू खटास देता है। कुरकुरापन के लिए फलियाँ, मेवे, बीज या तला लहसुन हो सकता है, लेकिन सटीक मेल विधि के अनुसार बदलता है। कुछ रसोइए सभी चीज़ें साथ मिलाते हैं; दूसरे अलग-अलग सजा देते हैं ताकि मेहमान मेज़ पर स्वयं मिला सकें। किण्वित चाय इसकी मुख्य सामग्री है, सजावटी टॉपिंग नहीं। ड्रेसिंग और टॉपिंग से तैयार सलाद का नमक तथा तेलीयपन बदलता है। मेवे और दूसरी कुरकुरी चीज़ों का कोई तय सेट नहीं, इसलिए नाम से पूरी सामग्री-सूची नहीं पता चलती। टॉपिंग बदलने पर भी यह चाय-पत्ती का सलाद रहता है, लेकिन मेनू में वास्तविक सामग्री बताएँ। कुरकुरी सामग्री को परोसने तक अलग रखने से बनावट बनी रह सकती है।

साझा प्लेट में टॉपिंग अलग ढेर में रखने से मेहमान सलाद खुद मिलाकर कुरकुरापन बनाए रख सकते हैं। पहले से मिलाया हो तो मेनू में मेवे, बीज और तली हुई अतिरिक्त सामग्री बताएँ; यह न मानें कि सब दिख रही हैं।

इसे कैसे परोसा जाता है

साझा सलाद या हल्के भोजन के रूप में, मिलाकर या इस तरह सजाकर दें कि मेहमान मिला सकें। रसोई की विधि में हो तो मेज़ पर नींबू डालें।

मेनू में इसे कैसे लिखें

इसे किण्वित चाय-पत्ती का सलाद बताएँ और कटोरे की कुरकुरी टॉपिंग सूचीबद्ध करें। मेवे और बीज पहचानें; अतिरिक्त एलर्जेन के लिए ड्रेसिंग जाँचें।