Lahpet Thoke（緬甸發酵茶葉沙拉）

實際上是什麼

Lahpet thoke 是以發酵茶葉為主的緬甸沙拉，搭配新鮮蔬菜和酥脆配料。

發酵茶葉帶來酸香、鹹鮮和微苦風味。高麗菜和番茄增加清新感，萊姆則帶來酸味。豆類、堅果、種子或炸大蒜可以提供酥脆口感，但實際組合會因食譜而異。有些廚師會將全部材料拌勻，也有人將各項配料分開排列，讓顧客在桌邊自行混合。發酵茶葉是核心食材，不是裝飾。醬汁和配料會影響成品的鹹度和油潤度。堅果和其他酥脆添加物並非固定組合，因此菜名不能說明完整食材。不同配料仍屬茶葉沙拉，但菜單應列出實際供應項目。若希望保留脆度，可等到供餐時才混合。

共享餐點若將配料分開堆放，顧客可自行拌沙拉並保持酥脆。若預先拌好，請在描述中列出堅果、種子和油炸配料，不要假設所有配料都可見。

如何供應

作為共享沙拉或清淡餐點供應，可預先拌好或分項擺盤。若廚房以此方式呈現，可讓顧客在桌邊加萊姆。

菜單上怎麼寫

描述為發酵茶葉沙拉，並列出碗中實際搭配的酥脆配料。標明堅果和種子，另檢查醬汁是否含其他過敏原。