Balaleet

Ew bi rastî çi ye

Fîdeyên şîrîn ên bi bîhna kardamomê, li ser wan omlêt; taştiyeke kevneşopî ya Bahreynê.

Balaleet fîdeyên şîrîn ên bi kardamom û pir caran zafiranê xweş kirî, bi omlêteke hêkê ya xwê re digihîne hev. Ew taştiyeke herêmî ya populer e; hevsengiya şîrînahî û hêkê taybetmendiya wê ye, lê mezinahiya xwê û bîhnan diguhere.

Her du beş cuda tên amadekirin û di dema pêşkêşkirinê de bi hev re tên danîn: fîdeyên şîrîn û bi bîhn tên kirin, hêk jî wek omlêteke xwê çêdibe. Balaleet bi kevneşopî ji bo taştê tê xwarin. Kardamom û zafiran bîhnên naskirî ne, her çend mîkdar û tevlihevkirina wan cuda be. Ji bo kontrasta taybetmend a şîrin-xwê ya tasê, girîng e ku fîdeyan ji hêkê cuda bihêlin; guhertoyeke ku hêka şilkirî tê de tevlî fîdeyan bibe, ji pêşkêşkirina omlêtê li ser fîdeyan cuda ye.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Fîdeyên germ tên pêşkêşkirin, bi omlêtê li ser.
• Bi gelemperî di taştê de tê xwarin, di nav de di bûyerên cejnê de.

Fîdeyan germ pêşkêş bikin, omlêt li ser an li kêleka wan bi cih bikin. Ew xwarineke taştê ye û dibe ku di xwarinên cejnê de jî xuya bibe; hêk dikare were perçekirin û bi perçeyekê fîdeyên şîrîn re were xwarin. Pêça divê bi tevahî pijandî be lê nerm, û fîdeyên wekî tûxmên cuda bimînin, ne wekî pudîngeke pijandî.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Hem fîdeyên şîrîn û hem jî pêça hêkê bi zelalî binivîsin.
• Kontrol bikin ka fîdeyan genim tê de heye û ka butir an ghee tê bikaranîn.

Di fîdeyan de genim, di omlêtê de hêk, û heke butir an ghee tê bikaranîn, şîr binivîsin. Heke menu danasîna tamê dide, zafiran û kardamom binivîsin. Bê ku behsa pêça hêkê bikin, wekî xwarina fîdeyên şîrîn a ji bo şîrînê nenivîsin.