Balaleet

Što je to zapravo

Slatka vermičelica aromatizirana kardamomom, prekrivena omletom, tradicionalni bahreinski doručak.

Balaleet spaja slatku vermičelicu aromatiziranu kardamomom i često šafranom sa slanim omletom od jaja. Riječ je o popularnom lokalnom doručku; ravnoteža slatkoće i jaja je karakteristična, dok se točan začin razlikuje.

Dva dijela pripremaju se odvojeno i spajaju pri posluživanju: vermičelica se zasladi i aromatizira, dok se jaja pripremaju kao slani omlet. Balaleet se tradicionalno jede za doručak. Kardamom i šafran poznati su aromati, iako se količina i kombinacija razlikuju. Važno je da tjestenina ostane odvojena od jaja jer to čini karakterističan slatko-slani kontrast jela. Verzija s jajima umiješanim u rezance drukčija je prezentacija od omleta posluženog preko njih.

Kako se poslužuje

• Vermičelica se poslužuje topla, s omletom na vrhu.
• Najčešće se jede za doručak, uključujući blagdanske prigode.

Rezance poslužite tople, s omletom položenim na vrh ili uz njih. Riječ je o jelu za doručak, a može se pojaviti i na svečanim obrocima. Omlet se može narezati i jesti uz porciju slatke vermičelice. Preljev treba biti dobro pečen, ali nježan, a rezanci bi trebali ostati zasebne niti, a ne biti zapečeni puding.

Kako ga navesti na jelovniku

• Naglasite i slatke rezance i prelijev od omleta.
• Provjerite sadrži li vermičelica pšenicu te koristi li se maslac ili ghee.

Navedite pšenicu u vermičelici, jaja u omletu, a mlijeko ako se koristi maslac ili ghee. Navedite šafran i kardamom ako jelovnik donosi opis okusa. Nemojte ga opisivati kao desertno jelo od rezanaca bez spominjanja prelijeva od jaja.