巴拉利特甜米粉配蛋饼（Balaleet）

究竟是什么

巴拉利特（balaleet）将豆蔻调香的甜味细粉与咸香蛋饼搭配，是巴林的传统早餐。

制作时常用豆蔻、也常用藏红花为甜细粉增添香气，再配上咸味鸡蛋煎饼。这是一道受欢迎的当地早餐；甜味和鸡蛋之间的平衡是它的特色，但具体调味会有所不同。

两部分分别制作，上桌时再组合：细粉加糖并调香，鸡蛋则单独煎成蛋饼。Balaleet 传统上作为早餐食用。豆蔻和藏红花都是常见香料，但用量和组合各异。细粉与鸡蛋保持分开，才能呈现这道菜特有的甜咸对比；若将炒蛋拌进面条，则与把整块蛋饼放在面条上方的呈现方式不同。

如何供应

• 温热供应细粉，并在上面放一块蛋饼。
• 常作为早餐，也会在节庆场合食用。

可将温热细粉与蛋饼分开放置或叠放供应。它是早餐菜肴，也可能出现在节庆餐食中；客人可以切下一块蛋饼，与一口甜细粉一起吃。鸡蛋浇头应熟透但保持柔嫩，细粉则应呈独立丝条，而非烤成布丁状。

菜单上怎么写

• 同时说明甜味面条和鸡蛋浇头。
• 核实面条是否含小麦，以及是否使用黄油或酥油。

注明细粉中的小麦、蛋饼中的鸡蛋；若使用黄油或酥油，还要注明牛奶。若菜单描述风味，列出实际使用的藏红花和豆蔻。不要只把它描述成甜味面条甜点，而不提蛋饼。