Rrotulla pranvere

Rrotullat e pranverës janë perime të mbështjella fort në petë të hollë gruri dhe të skuqura derisa guaska të bëhet e artë e kërcitëse. Janë fillim i zakonshëm në shumë menu kineze dhe emri kujton rolin e tyre origjinal në Vitin e Ri Hënor e festat pranverore.

Çfarë është në të vërtetë

Perime të prera imët, si lakër, karotë e filiza fasuleje, skuqen shpejt me erëza dhe ftohen para mbështjelljes. Mbushja futet në petë gruri të hollë, paloset fort e mbyllet, pastaj skuqet thellë derisa korja të bëhet e thatë e krokante. Variantet dhe mbushjet ndryshojnë nëpër rajone e restorante.

Mbështjellja e hollë dhe skuqja e plotë japin krokantësinë. Mbushja duhet të jetë gatuar e ftohur para se të mbyllet në petë.

Si shërbehet

• Të nxehta me salcë të ëmbël-thartë ose salcë soje.
• Si antipastë ose snack për t’u ndarë.
• Me mbushje perimesh, ose variante me mish sipas menusë.

Si ta shkruani në menu

• Tregoni përbërësit e mbushjes dhe nëse ka mish.
• Shënoni grurin/glutenin dhe sojën në salcat shoqëruese.
• Përmendni se skuqen thellë dhe shërbehen të nxehta.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.