Antiguan Johnny Cake

Çfarë është në të vërtetë

Antiguan Johnny Cake është një bukë pak e ëmbëlsuar, e formuar në copa të rrumbullakëta dhe e pjekur derisa jashtë të marrë ngjyrë të artë, ndërsa brenda të mbetet e butë. Mund të skuqet në tigan ose të piqet në furrë, varësisht nga kuzhina.

Brumi zakonisht kombinon miell me një agjent fryrjeje, pak sheqer dhe lëng; qumështi dhe gjalpi shfaqen në shumë receta. Ai përzihet deri në një brumë të punueshëm, formohet në copa të vogla të rrumbullakëta dhe piqet derisa të fortësohet. Versionet e skuqura në tigan marrin një sipërfaqe të nxirë, ndërsa ato të pjekura në furrë kanë një kore më të ngjashme me bukën. Recetat ndryshojnë, prandaj vetëm emri nuk përcakton yndyrën e gatimit, përmbajtjen e qumështit apo saktësinë e ëmbëlsisë. Është një bukë e thjeshtë, jo një ëmbëlsirë me mbushje.

Johnny cake hahet për mëngjes ose si meze. Mund të shërbehet i thjeshtë, i prerë përgjysmë dhe i mbushur, ose së bashku me peshk të kripur, djathë ose një ushqim tjetër të kripur. Këto shoqërime nuk janë pjesë e vetë bukës. Një bukë e ngrohtë është e butë brenda; nëse përgatitet më parë, ngrohja e saj mund t'i kthejë butësinë, por sipërfaqja mund të mos jetë më aq e kërcitur.

Si shërbehet

Shërbejeni të ngrohtë, të tërë ose të prerë përgjysmë. Nëse vjen me peshk të kripur, djathë ose një mbushje tjetër, theksojeni si pjesë të porosisë dhe emërtoni përbërësit. Një porcion i thjeshtë nuk duhet të nënkuptojë një shtresë të caktuar.

Si ta shkruani në menu

Përshkruajeni si një bukë antigune pak të ëmbëlsuar dhe tregoni nëse është e skuqur apo e pjekur. Konfirmoni me kuzhinën miellin, agjentin e fryrjes, qumështin dhe yndyrën e gatimit të recetës; deklaroni grurin, qumështin ose vezët nëse ka, dhe kontrolloni pajisjet e përbashkëta. Vlerat janë orientuese për 100 g dhe ndryshojnë sipas recetës dhe metodës së gatimit.