Pisto

Pisto je španska jed iz počasi dušene zelenjave, podobna ratatouilleju. V osrednji Španiji, zlasti v La Manchi, ga pogosto postrežejo z jajcem.

Kaj pravzaprav je

Čebulo, papriko, bučke in paradižnik narežejo ter počasi dušijo v oljčnem olju, dokler se zelenjava ne zmehča in poveže v gosto omako. Natančna sestava se razlikuje glede na regijo in sezono.

Pisto nastane s počasnim dušenjem zelenjave, ne s hitrim praženjem; jajce je pogost dodatek, ni pa nujen del osnove.

Kako se postreže

• Topel ali sobne temperature, z ocvrtim jajcem na vrhu.
• Kot priloga k mesu ali samostojno s kruhom.
• Z oljčnim oljem in svežim kruhom za zajemanje.

Kako ga zapisati na jedilnik

• Naštejte zelenjavo ter navedite, ali je dodano jajce.
• Opišite pisto kot gosto dušeno zelenjavo, ne gladek pire.
• Opozorite na jajca in pšenico v kruhu ob jedi.

Navedene sestavine, alergeni in prehranske informacije opisujejo značilen recept. Ne predstavljajo zavezujoče izjave za nobeno konkretno restavracijo: recepti, velikosti porcij in uporabljeni izdelki se lahko razlikujejo.