Feteer Meshaltet

Čo to v skutočnosti je

Lupľavé egyptské vrstvené pečivo, pripravované natiahnutím a skladaním cesta s tukom pred pečením.

Feteer meshaltet sa môže podávať samotný alebo so sladkými či slanými prílohami. Plnky a posypy sa líšia, preto by ich mal jedálny lístok uviesť.

Feteer meshaltet je egyptské vrstvené pečivo, ktoré sa pripravuje natiahnutím tenkého cesta, jeho zložením s tukom a upečením. Spája sa najmä s oblasťou Fajjúm. Opakované skladanie vytvára tenké vrstvy, ktoré sú na okrajoch chrumkavé a vnútri jemné. Podáva sa samotné, čím vynikne maslové pečivo, alebo s sladkými či slanými doplnkami. Názov feteer môže zahŕňať rôzne tvary a náplne, preto jedálny lístok má uviesť konkrétnu verziu a nemal by naznačovať, že každé pečivo je plnené.

Základom je pšeničné cesto a tuk; konkrétny tuk a prípadná náplň závisia od pekára. Sladké prílohy môžu zahŕňať med alebo sirup, slané podanie môže obsahovať syr alebo iné plnky. Tieto prílohy sú voliteľné a nemali by sa odvodzovať z názvu. Pečivo sa líši od plneného pečiva typu hand pie, pretože jeho vrstvená štruktúra vzniká natiahnutím a skladaním cesta, nie iba obalením plnky. Podávajte ho teplé, keď sú vrstvy najlepšie viditeľné. Pšenica je hlavný alergén; môže sa použiť maslo alebo iné mliečne výrobky, ale presný recept treba overiť. Ide o egyptské jedlo a vrstvenú formu, ktorá nevyžaduje jeden štandardizovaný tvar ani jednu polevu.

Ako sa podáva

• Podávajte čerstvo pripravené, pri teplote a konzistencii obvyklej pre dané jedlo.
• Uveďte hlavnú náplň, bielkovinu alebo prílohu, ak sa recept líši.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

• Uveďte hlavné suroviny a spôsob prípravy, ktorý používa kuchyňa.
• Pred tvrdením o alergénoch alebo diétnych vlastnostiach overte recept a spoločné vybavenie.