Feteer Meshaltet

Ano ba talaga ito

Isang malutong at maraming patong na pastry mula sa Ehipto na ginagawa sa pamamagitan ng pag-uunat at pagtitiklop ng masa kasama ang taba bago i-bake.

Ang feteer meshaltet ay maaaring ihain nang simple o kasama ng matamis o malasang pandagdag. Nag-iiba ang mga palaman at toppings, kaya dapat itong tukuyin sa menu.

Ang feteer meshaltet ay isang pastry mula sa Ehipto na may maraming patong. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pag-uunat ng masa nang manipis, pagtitiklop nito kasama ang taba, at pag-bake. Kilala ito lalo na sa Fayoum. Dahil sa paulit-ulit na pagtitiklop, nabubuo ang manipis na mga patong na nagiging malutong sa gilid habang malambot pa rin sa loob. Maaari itong ihain nang simple, na nagbibigay-diin sa mantikilyang lasa ng pastry, o kasama ng matamis o malasang pagkain. Ang “feteer” ay maaaring tumukoy sa iba't ibang anyo at palaman, kaya dapat tukuyin ng menu ang partikular na bersyon sa halip na ipahiwatig na lahat ng pastry ay may palaman.

Ang batayan ay masa ng trigo at taba; ang partikular na taba at anumang palaman ay nakadepende sa panadero. Ang mga matamis na pandagdag ay maaaring may pulot o syrup, habang ang malasang paghahain ay maaaring gumamit ng keso o iba pang palaman. Opsyonal ang mga dagdag na ito at hindi dapat ipagpalagay batay sa pangalan. Naiiba ang pastry na ito sa pinalamanang hand pie dahil ang patong nito ay mula sa pag-uunat at pagtitiklop ng masa, hindi lang sa pagbalot ng palaman. Ihain itong mainit kapag pinakamalinaw ang mga patong. Ang trigo ay pangunahing allergen; maaaring gumamit ng mantikilya o iba pang produktong gatas, ngunit dapat suriin ang eksaktong resipe. Ito ay putaheng Ehipsiyo at may mga patong na anyo nang hindi kinakailangan ang iisang pamantayang hugis o topping.

Paano ito inihahain

• Ihain nang bagong handa sa temperatura at tekstura na karaniwan para sa putahe.
• Sabihin ang pangunahing palaman, protina, o pandagdag kapag nag-iiba ang resipe.

Paano ito isulat sa menu

• Ilista ang pangunahing sangkap at paraan ng paghahanda na ginagamit ng kusina.
• Suriin ang resipe at ang shared equipment bago gumawa ng pahayag tungkol sa allergen o diyeta.