Feteer Meshaltet（埃及千層酥餅）

實際上是什麼

**Feteer meshaltet 是埃及千層酥餅，將麵糰拉薄、抹上油脂並摺疊後烘烤。**可原味供應，也可搭配甜味或鹹味配料。餡料和表面配料會不同，菜單應標出實際版本。

Feteer meshaltet 是埃及層疊酥餅，尤其與法尤姆相關。將麵糰拉薄、抹上油脂並摺疊，反覆堆出薄層後烘烤。這種做法使邊緣酥脆、內部柔嫩。可單獨食用，凸顯奶油酥香，也能搭配甜食或鹹味料理。「feteer」可指不同形式和內餡，菜單應說明特定版本，不要暗示每種餅都包有餡料。

基底使用小麥麵糰和油脂；實際使用的油脂和內餡由烘焙師決定。甜味搭配可能包括蜂蜜或糖漿，鹹味版本則可能使用乳酪或其他內餡。這些都是可選項，不應只憑名稱推定。這款酥餅不同於手拿包餡派，因為層次來自拉薄和摺疊麵糰，而不是單純將內餡包起來。趁溫熱食用時層次最明顯。小麥是主要過敏原；可能使用奶油或其他乳製品，但仍須確認實際配方。它是埃及層疊酥餅，不需要固定形狀或配料才成立。

如何供應

• 現做並依廚房習慣趁熱供應。
• 食譜各有不同，請說明主要內餡、蛋白質或搭配品。

菜單上怎麼寫

• 列出廚房實際使用的主要食材和製作方式。
• 提出過敏原或飲食屬性聲明前，請確認食譜和共用設備。