Откуда берётся Стумп?

Стумп — страна происхождения: Бельгия.

Из чего состоит Стумп?

Картофель, морковь, лук-порей, сливочное масло.

Как произносится Стумп?

Stoemp (фламандский) произносится как /stump/.

Стумп

StoempПроизношение (МФА) /stump/

Картофель разминают с морковью, пореем или капустой в густой гарнир, обычно подаваемый с колбасой сверху. Простая бельгийская домашняя еда.

Аллергены и декларации

Содержит

Молоко (включая лактозу)

Содержит молоко и молочные продукты (включая лактозу)

Здесь описан классический рецепт, чтобы было понятно, о чём спросить. Это не декларация конкретной кухни — рецепты и поставщики различаются, и только ресторан знает, что в блюде, которое подаёт.

Подробно

Стумп — картофельное пюре с овощами, чаще морковью, пореем или капустой, размятыми в одну густую массу. Это простая бельгийская домашняя еда: небольшое количество овощей дополняет сытную картофельную основу. Почти всегда сверху подают колбасу или мясо с гриля.

Что это на самом деле

Картофель варят до мягкости, а выбранные овощи готовят отдельно до состояния, позволяющего легко размять их вместе. Морковь и порей — классическое сочетание; капуста, эндивий и шпинат тоже обычны. Соединяют со сливочным маслом и немного молока, оставляя массу чуть неоднородной: овощная текстура должна быть видна, а не исчезнуть в гладком пюре.

Выбранный овощ определяет вариант и название стумпа. Stoemp van wortelen означает морковную версию, другие овощи дают другие региональные наименования. Одного слова «стумп» в бельгийском меню недостаточно для постоянных гостей.

Как подают

Под жареной колбасой, особенно буденом или брюссельской колбасой.
С половником соуса поверх пюре и колбасы.
Полной тарелкой, редко небольшим отдельным гарниром.

Как написать в меню

Назовите овощ: от него зависят название и вкус.
Укажите молочные продукты в масле и молоке.
Опишите сопровождение: колбаса или мясо ожидаются, отдельный стумп необычен.

Типичные ингредиенты

Menuella Taste: пробуйте мир вместе с друзьями

Menuella Taste

Ваш гастрономический паспорт. Отмечайте каждое блюдо, которое попробовали, получайте штамп за каждую страну и делитесь им с друзьями.

Отметить как попробованное в Menuella Taste

Частые вопросы

Что такое Стумп?: Картофель разминают с морковью, пореем или капустой в густой гарнир, обычно подаваемый с колбасой сверху. Простая бельгийская домашняя еда.
Откуда берётся Стумп?: Стумп — страна происхождения: Бельгия.
Из чего состоит Стумп?: Картофель, морковь, лук-порей, сливочное масло.
Какие аллергены содержит Стумп?: Содержит молоко и молочные продукты (включая лактозу).
Как произносится Стумп?: Stoemp (фламандский) произносится как /stump/. Нажмите на значок динамика рядом с названием, чтобы послушать.