Откуда берётся Мичи?

Мичи — страна происхождения: Румыния.

Из чего состоит Мичи?

Говяжий фарш, свинина, баранина, чеснок, чёрный перец.

Как произносится Мичи?

Mici (румынский) произносится как /mit͡ʃʲ/.

Мичи

MiciПроизношение (МФА) /mit͡ʃʲ/

Румынские рулетики из приправленного рубленого мяса без оболочки, приготовленные на гриле; также называются мититеи.

Аллергены и декларации

Классический рецепт не содержит ни одного из 14 аллергенов ЕС.

Здесь описан классический рецепт, чтобы было понятно, о чём спросить. Это не декларация конкретной кухни — рецепты и поставщики различаются, и только ресторан знает, что в блюде, которое подаёт.

Подробно

Что это на самом деле

Мичи, также называемые мититеи, — небольшие рулетики из приправленного рубленого мяса без оболочки, приготовленные на прямом огне. Их название означает «маленькие»; блюдо тесно связано с румынским барбекю и уличной едой. В распространённых вариантах используют говядину, свинину или баранину с чесноком и специями; рецепты различаются, поэтому меню должно назвать фактическое мясо.

Фарш формуют в короткие плотные цилиндры и готовят до румяной корочки снаружи и полной готовности внутри. Часто добавляют чеснок и чёрный перец; в некоторых рецептах используют пищевую соду и бульон или воду, чтобы придать фаршу упругую текстуру. Это особенности отдельных рецептов, а не обязательные ингредиенты всех мичи. Несмотря на форму, похожую на колбаску, фарш не набивают в оболочку; это полезное отличие от обычной колбасы.

Блюдо часто связывают с Бухарестом из-за местной легенды: в XIX веке одна гостиница якобы осталась без колбасных оболочек и подавала фарш прямо с гриля. Это местное предание, а не установленный документальный факт; мичи также официально не объявлены национальным блюдом Румынии. Их широко знают как классическую закуску для барбекю; рядом подают сармале и мэмэлигэ.

Как подают

Подавайте горячими прямо с гриля, обычно с горчицей и хлебом; это дополнения, а не часть мясного рулетика.
На уличных встречах их готовят партиями и едят вскоре после жарки.
В некоторых меню мичи подают с картофелем фри, соленьями или мамалыгой — это выбор ресторана, а не обязательные компоненты.
Состав мясной смеси различается; точно укажите, используется ли только говядина или смесь видов мяса.

Как написать в меню

Используйте название «мичи» или «мититеи» и поясните, что это румынские рулетики из мяса без оболочки, жаренные на гриле.
Назовите виды мяса в партии и сообщите о пшеничном связующем ингредиенте, если он используется.
Горчицу и хлеб перечислите как дополнения с отдельными аллергенами.
Не представляйте легенду о происхождении блюда в Бухаресте как подтверждённую историю.

Пищевая ценность и аллергены зависят от смеси мяса, связующего ингредиента и размера порции, приготовленной на кухне.

Типичные ингредиенты

Menuella Taste: пробуйте мир вместе с друзьями

Menuella Taste

Ваш гастрономический паспорт. Отмечайте каждое блюдо, которое попробовали, получайте штамп за каждую страну и делитесь им с друзьями.

Отметить как попробованное в Menuella Taste

Частые вопросы

Что такое Мичи?: Румынские рулетики из приправленного рубленого мяса без оболочки, приготовленные на гриле; также называются мититеи.
Откуда берётся Мичи?: Мичи — страна происхождения: Румыния.
Из чего состоит Мичи?: Говяжий фарш, свинина, баранина, чеснок, чёрный перец.
Какие аллергены содержит Мичи?: Классический рецепт не содержит ни одного из 14 аллергенов ЕС.
Как произносится Мичи?: Mici (румынский) произносится как /mit͡ʃʲ/. Нажмите на значок динамика рядом с названием, чтобы послушать.