சலாத்தா தூன்சியா

சலாத்தா தூன்சியா என்பது சிறு கட்டிகளாக நறுக்கிய தக்காளி, வெள்ளரி, குடைமிளகாயைப் பச்சையாகச் சூரை மீன், நன்றாக வேகவைத்த முட்டை, ஆலிவுடன் கலக்கும் சாலட். கிட்டத்தட்ட எல்லாத் துனிசிய மேசைகளிலும் வரும் அன்றாடத் தொடக்க உணவு. எளிமையும் விரைவாகச் செய்யும் தன்மையும் காரணமாகப் பெரிய மாற்றமின்றி கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு உணவுக்கும் முன் வரும்.

உண்மையில் இது என்ன

தக்காளி, வெள்ளரி, குடைமிளகாயைத் தோராயமாக நறுக்காமல் சிறிய ஒரே அளவுக் கட்டிகளாக்குவர். எளிய ஆலிவ் எண்ணெய் சாஸுடன் பச்சையாகக் கலப்பதால் காய்கறிகள் முறுமுறுப்பாகவும் தனித்தனியாகவும் இருக்கும்; சமைத்த சாலட்டைப் போல மெலிவதில்லை. மேலே டின் சூரை மீன், நன்றாக வேகவைத்த முட்டைத் துண்டுகள், கருப்பு ஆலிவ் வைப்பர். அவை சாதாரண நறுக்கிய காய்கறியை அலங்காரமாக மட்டும் இல்லாமல் நிறைவான தொடக்க உணவாக்குகின்றன.

கட்டிகள் சிறியதாகவும் ஒரே அளவிலும் இருக்க வேண்டும்; தோராய நறுக்கலாக அல்ல. மெஷுயாவின் வேண்டுமென்றே பெரிய கருகிய துண்டுகள் போலல்லாமல், சலாத்தா தூன்சியாவின் மதிப்பீடு காய்கறிகள் எவ்வளவு நேர்த்தியாகவும் நுணுக்கமாகவும் நறுக்கப்பட்டுள்ளன என்பதில் உள்ளது. வாட்டிய உறவுணவிலிருந்து வேறான எளிய உணவாக இருப்பதற்கு அந்தத் துல்லியமும் காரணம்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• ஆழம் குறைந்த கிண்ணத்தில் குளிர்ந்த நிலையில், மேலே சூரையும் முட்டையும் அடுக்கி.
• பக்கத்தில் ரொட்டியுடன்.
• தொடக்க உணவாக, கிட்டத்தட்ட எப்போதும் மேசையில் முதலில் வரும் உணவாக.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• முட்டையையும் சூரையிலுள்ள மீனையும் குறிப்பிடுங்கள்.
• சூரை இல்லாத சைவ வகை கிடைத்தால் சொல்லுங்கள்; அதை நீக்கினாலும் காய்கறி அடிப்படைக்கு மாற்றுப் பொருள் தேவையில்லை.
• ஆடம்பரமான சாஸைவிட எளிமையாகவும் புதிதாகவும் இருக்க வேண்டிய உணவு என்று குறிப்பிடுங்கள்; அந்த எளிமையே அன்றாட ஈர்ப்பின் பகுதி.

இங்கு குறிப்பிடப்பட்டுள்ள பொருட்கள், ஒவ்வாமைத் தூண்டிகள் மற்றும் உணவுமுறைத் தகவல்கள் ஒரு வழக்கமான செய்முறையை விவரிக்கின்றன. எந்தக் குறிப்பிட்ட உணவகத்திற்கும் இவை கட்டுப்படுத்தும் அறிவிப்பு அல்ல: செய்முறைகள், பரிமாறும் அளவுகள் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் மாறுபடலாம்.