Baho

Kas tas patiesībā ir

Nikaragvas tvaicēta gaļas, maniokas un banānu kombinācija, bieži ietīta banānu lapās.

Baho, kas dažkārt rakstīts arī kā vaho, ir Nikaragvas ēdiens, kurā gaļa un cieti saturoši dārzeņi lēni vārās kopā, tradicionāli ietīti banānu lapās. Biežākās sastāvdaļas ir liellopu gaļa, manioka un banāni. Baho ir daļa no Nikaragvas tradicionālā ēdienu repertuāra. Lapu ietinums un lēnā gatavošana to atšķir no vienkārša vārīta gaļas un sakņu dārzeņu šķīvja.

Sastāvdaļas sakārto katlā, bieži atdalot tās no katla pamata ar banānu lapām. Slēgtais trauks notur tvaiku, kamēr gaļa un dārzeņi lēni gatavojas. Liellopu gaļa kļūst mīksta, bet manioka un banāni mīkstina un uzsūc sātīgās gatavošanas sulas. Precīzs gaļas gabals, banāna zaļais vai nogatavojušais stāvoklis un garšvielas var atšķirties. Dažās receptēs pievieno papildu dārzeņus vai aromātiskus augus. Nosaukums neliecina par vienu fiksētu proporciju vai standartizētu mērci.

Baho ir sātīga maltīte, kas saistās ar Nikaragvas mājas virtuvi un vietējām ēdiena tradīcijām. Tas atšķiras no sausas cepšanas, jo ietītās sastāvdaļas tvaiko savā mitrumā. Gatavais šķīvis var būt mitrs un mīksts, un dārzeņi saglabā savu atsevišķo formu. Alternatīvais pareizrakstības variants vaho ir arī lietots.

Kā to pasniedz

Pasniedziet karstu, kopā ar pagatavoto gaļu un cieti saturošajiem dārzeņiem. Virtuvē var pievienot svaigu salātu vai citu piedevu, kas jāapraksta atsevišķi.

Kā to norādīt ēdienkartē

Izmantojiet “baho” vai “vaho” un aprakstiet faktiski iekļauto gaļu, manioku un banānus. Pirms uztura vai alerģēnu apgalvojumu izteikšanas apstipriniet lapas, garšvielas, gatavošanas šķidrumu un kopīgi izmantoto aprīkojumu.