Casado

Kas tas patiesībā ir

Casado ir Kostarikas salikts pusdienu ēdiens, kurā apvienoti rīsi ar pupiņām, salāti un izvēlēts olbaltumvielu produkts. To var papildināt ar plantains (cepti banāni) vai citiem garnīriem, taču konkrētais šķīvis atšķiras atkarībā no restorāna.

Casado nav viena fiksēta sautējuma vai recepte; tas ir ēdiens, ko salikt no vairākām sastāvdaļām. Rīsi un pupiņas veido pamatu, to papildina svaigi salāti un gaļa vai zivs. Var pievienot cepti banānus (plantains) un citus garnīrus. Olbaltumvielu produktu un garnīrus izvēlas virtuve vai pircējs, tāpēc divi casado var ievērojami atšķirties. Šī elastība ir daļa no šī šķīvja rakstura, un ēdienkartē vajadzētu paskaidrot, ko iekļauj norādītā cena.

Sastāvdaļas parasti pasniedz kopā, taču tās paliek vizuāli atšķirīgas. Rīsus un pupiņas var sajaukt vai novietot blakus. Salāti piešķir svaigumu, bet olbaltumvielu produkts padara šķīvi sātīgāku. Var piedāvāt arī mērces, tortiljas vai papildu dārzeņus, taču nedrīkst pieņemt, ka tie ir iekļauti. Tā kā ēdiens ir salikts, alergēnu un uzturvērtības informācija jāizvērtē katram variantam atsevišķi, nevis tikai nosaukumam casado.

Kā to pasniedz

Pasniedziet kā bagātīgu pusdienu šķīvi, kurā redzama katra iekļautā sastāvdaļa. Norādiet olbaltumvielu produkta izvēli un to, vai iekļauts plantains, salāti, mērce vai tortilja. Ja viesi izvēlas starp dažādiem olbaltumvielu produktiem, aizstājējus jānorāda skaidri.

Kā to norādīt ēdienkartē

Uzskaitiet rīsus, pupiņas, salātus, olbaltumvielu produktu un katru iekļauto garnīru. Ar virtuvi precizējiet izmantotos gatavošanas taukus, mērces un salātu padevi. Zivis, piena produktus vai citus alergēnus norādiet tikai faktiskajai kombinācijai un paskaidrojiet, kuras sastāvdaļas var mainīt.