Casado

Sebenarnya apa hidangan ini

Casado adalah hidangan makan siang khas Kosta Rika berupa piring tersaji yang memadukan nasi dan kacang-kacangan dengan salad serta pilihan protein. Pisang raja atau lauk pendamping lain dapat melengkapinya, tetapi isi piring yang pasti bergantung pada masing-masing restoran.

Casado bukan satu jenis gulai atau resep baku; ia adalah hidangan yang dirakit dari beberapa komponen. Nasi dan kacang-kacangan menjadi dasar utamanya, disertai salad segar dan protein seperti daging atau ikan. Pisang rebus dan lauk pendamping lain dapat ikut disajikan. Protein dan lauk dipilih oleh dapur atau pelanggan, sehingga dua porsi casado bisa berbeda cukup jauh. Keluwesan ini merupakan bagian dari karakter hidangan tersebut, dan menu sebaiknya menjelaskan apa saja yang termasuk dalam harga yang tercantum.

Komponen-komponennya umumnya disajikan bersama, tetapi tetap tampak terpisah. Nasi dan kacang-kacangan bisa dicampur atau diletakkan berdampingan. Salad memberi kesegaran, sementara protein membuat piring terasa lebih mengenyangkan. Saus, tortilla, atau sayuran tambahan mungkin ditawarkan, tetapi tidak boleh diasumsikan ada. Karena hidangan ini tersusun dari berbagai komponen, informasi alergen dan gizi perlu dinilai untuk setiap versi, bukan hanya dikaitkan dengan kata casado saja.

Cara penyajiannya

Sajikan sebagai piring makan siang yang porsinya cukup banyak dengan setiap komponen yang termasuk tampak jelas. Sebutkan pilihan protein dan apakah pisang rebus, salad, saus, atau tortilla termasuk di dalamnya. Jika tamu memilih di antara beberapa protein, jelaskan dengan tegas setiap penggantinya.

Cara menuliskannya di menu

Cantumkan nasi, kacang-kacangan, salad, protein, dan setiap lauk pendamping yang termasuk. Pastikan lemak masak, dressing, dan saus dengan dapur. Cantumkan ikan, produk susu, atau alergen lain hanya untuk kombinasi yang benar-benar disajikan, dan jelaskan komponen mana yang boleh diganti.