哥斯达黎加综合午餐盘（Casado）

究竟是什么

**Casado 是哥斯达黎加的一种组合午餐盘，将米饭和豆类与沙拉及自选蛋白质搭配。**也可能配大蕉或其他配菜，但具体餐盘因餐馆而异。

Casado 不是一道固定炖菜或单一配方，而是由几种组成部分组合成的一餐。米饭和豆类构成主食底料，搭配新鲜沙拉，以及肉类或鱼类等蛋白质。也可能加入熟大蕉和其他配菜。蛋白质和配菜由厨房或客人选择，因此两份 casado 可能差异很大。这种灵活性正是拼盘特色的一部分；菜单应说明标价实际包含哪些食物。

各部分通常一同上桌，但摆放时仍可彼此分明。米饭和豆子可以混合，也可以并排供应。沙拉带来清爽感，蛋白质则让餐盘更有饱腹感。也可能另配酱汁、玉米饼或蔬菜，但不应自行假定。由于这是一餐由多种食材组成的拼盘，应根据每个具体版本评估过敏原和营养信息，而不能只凭 casado 一词判断。

如何供应

作为丰盛午餐盘供应，让包含的各部分清晰可见。说明蛋白质的选择，以及是否包含大蕉、沙拉、酱汁或玉米饼。若客人可选择蛋白质，应清楚说明替换选项。

菜单上怎么写

列出米饭、豆类、沙拉、蛋白质和每种附带配菜。向厨房核实烹调油脂、沙拉酱和酱汁。仅对实际组合申报鱼类、乳制品或其他过敏原，并说明哪些部分可以更换。