Casado

O que é de fato

Casado é um prato montado de almoço da Costa Rica, com arroz e feijão, salada e uma proteína escolhida. Banana-da-terra ou outros acompanhamentos podem completar o prato, mas a composição exata varia entre restaurantes.

Casado não é um ensopado nem uma receita única: é uma refeição montada com vários componentes. Arroz e feijão formam a base, acompanhados de salada fresca e uma proteína, como carne ou peixe. Banana-da-terra cozida e outros acompanhamentos também podem ser incluídos. A proteína e os acompanhamentos são escolhidos pela cozinha ou pelo cliente, então dois casados podem ser bem diferentes. Essa flexibilidade faz parte do prato, e o cardápio deve explicar o que está incluído no preço anunciado.

Os componentes costumam ser servidos juntos, mas continuam visualmente distintos. Arroz e feijão podem estar misturados ou dispostos lado a lado. A salada traz frescor e a proteína torna o prato mais substancioso. Molhos, tortillas ou legumes adicionais podem ser oferecidos, mas não devem ser presumidos. Como é um prato montado, alergênicos e nutrição precisam ser avaliados para cada versão, não atribuídos à palavra casado em geral.

Como é servido

Sirva como um prato generoso de almoço, com cada componente incluído visível. Informe a proteína escolhida e se banana-da-terra, salada, molho ou tortilla estão incluídos. Se o cliente puder escolher entre proteínas, identifique claramente as substituições.

Como escrever no cardápio

Liste arroz, feijão, salada, proteína e cada acompanhamento incluído. Confirme com a cozinha as gorduras de preparo, os temperos e os molhos. Declare peixe, laticínios ou outros alergênicos apenas para a combinação real e esclareça quais componentes podem ser trocados.