Casado

Was es wirklich ist

Casado ist ein costaricanischer Mittagsteller aus Reis und Bohnen mit Salat und einer gewählten Eiweißquelle. Kochbanane oder weitere Beilagen können dazukommen; der genaue Teller variiert je nach Restaurant.

Casado ist kein einzelner Eintopf oder festes Rezept, sondern eine Mahlzeit aus mehreren Bestandteilen. Reis und Bohnen bilden die Grundlage, dazu gibt es frischen Salat und Protein wie Fleisch oder Fisch. Gegarte Kochbanane und weitere Beilagen können den Teller ergänzen. Die Eiweißquelle und Beilagen wählt die Küche oder der Gast; zwei Casados können sich daher stark unterscheiden. Diese Flexibilität gehört zum Gericht. Auf der Speisekarte sollte erklärt werden, was im angegebenen Preis enthalten ist.

Die Bestandteile werden gewöhnlich zusammen serviert, bleiben aber optisch getrennt. Reis und Bohnen können vermengt oder nebeneinander angerichtet sein. Salat bringt Frische, das Protein macht den Teller gehaltvoller. Saucen, Tortillas oder weiteres Gemüse können angeboten werden, sollten aber nicht vorausgesetzt werden. Da Casado aus mehreren Bestandteilen zusammengestellt wird, müssen Allergene und Nährwerte für jede Variante geprüft werden; der Gerichtname allein legt sie nicht fest.

Wie es serviert wird

Als reichhaltigen Mittagsteller servieren und jeden enthaltenen Bestandteil sichtbar anrichten. Eiweißquelle nennen und angeben, ob Kochbanane, Salat, Sauce oder Tortilla enthalten sind. Bei Auswahl zwischen mehreren Proteinen die Alternativen klar kennzeichnen.

So schreiben Sie es auf die Karte

Reis, Bohnen, Salat, Protein und jede enthaltene Beilage auflisten. Kochfette, Dressings und Saucen mit der Küche klären. Fisch, Milchprodukte und weitere Allergene nur für die tatsächliche Kombination angeben und erläutern, welche Bestandteile geändert werden können.