Iš kur kilęs Paris-Brest?

Paris-Brest — kilmės šalis: Prancūzija.

Iš ko gaminamas Paris-Brest?

Choux tešla, Kiaušinis, praline, sviestas.

Kokių alergenų yra Paris-Brest?

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų. Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę). Sudėtyje yra riešutų ir jų produktų.

Kaip tariama Paris-Brest?

Paris-Brest (prancūzų) tariama /paʁi bʁɛst/.

Paris-Brest

Tarimas (IPA) /paʁi bʁɛst/

Plikytos tešlos žiedas perpjaunamas ir įdaromas lazdynų riešutų praline kremu – desertas, sukurtas pagal dviračio ratą Paryžiaus–Bresto lenktynėms.

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Grūdai (glitimas)

Kviečiai

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų

Kiaušiniai

Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų

Pienas (įskaitant laktozę)

Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę)

Riešutai

Migdolai · Lazdyno riešutai

Sudėtyje yra riešutų ir jų produktų

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Paris-Brest – plikytos tešlos žiedas, perpjautas ir įdarytas lazdynų riešutų praline kremu. Jis sąmoningai formuojamas kaip dviračio ratas, o sukurtas Paryžiaus–Bresto dviračių lenktynėms. Žiedo forma nėra puošmena – dėl jos kepinys ir atrodo taip, kaip atrodo.

Kas tai iš tikrųjų

Plikyta tešla, tokia pati kiaušiniais gausi tešla kaip profitrolėms ir eklerams, išspaudžiama dideliu žiedu, ne mažu rutuliuku. Apibarstoma pjaustytais migdolais ir kepama, kol išsipučia į tuščiavidurį kepinį su traškia auksine plutele. Atvėsęs žiedas perpjaunamas horizontaliai ir įdaromas sviestiniu kremu su praline – karamelizuoto cukraus ir maltų lazdynų riešutų, kartais ir migdolų, pasta. Ji suteikia riešutinį karamelės sodrumą, o ne paprastą vanilės ar šokolado skonį.

Tiek žiedo forma, tiek praline įdaras būtini pavadinimui: kitos grietinėlės įdaru užpildytas plikytos tešlos žiedas arba kitos formos praline kepinys būtų giminingas desertas, bet ne tikras Paris-Brest.

Kaip jis patiekiamas

Supjaustytas skiltelėmis, vienas žiedas keliems žmonėms, arba atskiromis porcijomis.
Atšaldytas tiek, kad praline kremas sutvirtėtų, bet ne tiek, kad sukietėtų plikytos tešlos plutelė.
Kaip desertas, daugelyje variantų apibarstytas cukraus pudra.

Kaip įrašyti į meniu

Pažymėkite glitimą, kiaušinius, pieno produktus ir riešutus; praline įdare konkrečiai yra lazdynų riešutų ir dažnai migdolų.
Pasakykite, kad žiedo forma ir praline įdaras abu apibrėžia patiekalą – pakeitus bet kurį gaunamas kitas kepinys.
Nurodykite, ar patiekiamas vienas dalijamas žiedas, ar atskiros porcijos – abu įprasti.
Paminėkite, jei siūloma versija be riešutų; klasikinis įdaras be lazdynų nepagaminamas.

Būdingi ingredientai

Menuella Taste: ragaukite pasaulį su draugais

Menuella Taste

Jūsų maisto pasas. Pažymėkite kiekvieną išbandytą patiekalą, kiekvienai šaliai rinkite antspaudą ir dalinkitės su draugais.

Pažymėkite kaip ragautą programėlėje Menuella Taste

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Paris-Brest?: Plikytos tešlos žiedas perpjaunamas ir įdaromas lazdynų riešutų praline kremu – desertas, sukurtas pagal dviračio ratą Paryžiaus–Bresto lenktynėms.
Iš kur kilęs Paris-Brest?: Paris-Brest — kilmės šalis: Prancūzija.
Iš ko gaminamas Paris-Brest?: Choux tešla, Kiaušinis, praline, sviestas.
Kokių alergenų yra Paris-Brest?: Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų. Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę). Sudėtyje yra riešutų ir jų produktų.
Kaip tariama Paris-Brest?: Paris-Brest (prancūzų) tariama /paʁi bʁɛst/. Bakstelėkite garsiakalbį šalia pavadinimo, kad išgirstumėte.