Paris-Brest có nguồn gốc từ đâu?

Paris-Brest — quốc gia xuất xứ: Pháp.

Paris-Brest làm từ gì?

Bột choux, trứng, kẹo praline, bơ.

Paris-Brest chứa những chất gây dị ứng nào?

Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng. Chứa trứng và các sản phẩm từ trứng. Chứa sữa và các sản phẩm từ sữa (bao gồm lactose). Chứa các loại hạt cứng và các sản phẩm từ chúng.

Paris-Brest được phát âm như thế nào?

Paris-Brest (Tiếng Pháp) được phát âm là /paʁi bʁɛst/.

Paris-Brest

Phát âm (IPA) /paʁi bʁɛst/

Vòng bánh su chẻ đôi và nhồi kem praline hạt phỉ — món tráng miệng tạo hình theo bánh xe đạp, ra đời cho một cuộc đua xe đạp từ Paris đến Brest.

Còn gọi là: Bánh su vòng Pháp · Paris Brest

Chất gây dị ứng và khai báo

Có chứa

Ngũ cốc (gluten)

Lúa mì

Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng

Trứng

Chứa trứng và các sản phẩm từ trứng

Sữa (bao gồm lactose)

Chứa sữa và các sản phẩm từ sữa (bao gồm lactose)

Các loại hạt cây

Hạnh nhân · Quả phỉ

Chứa các loại hạt cứng và các sản phẩm từ chúng

Đây mô tả công thức truyền thống, để bạn biết cần hỏi gì. Đây không phải khai báo của một bếp cụ thể — công thức và nhà cung cấp khác nhau, và chỉ nhà hàng mới biết món họ phục vụ có gì.

Chi tiết

Paris-Brest là một vòng bánh su chẻ đôi và nhồi đầy kem praline hạt phỉ. Bánh được tạo hình có chủ đích theo bánh xe đạp, ra đời cho một cuộc đua xe đạp từ Paris đến Brest, và hình chiếc vòng không phải để trang trí cho đẹp mắt — đó chính là lý do vì sao chiếc bánh có hình dạng như vậy.

Thực chất là gì

Bột su — cùng loại bột giàu trứng dùng cho profiterole và éclair — được bơm thành một vòng lớn thay vì từng viên nhỏ, rắc hạnh nhân lát rồi nướng đến khi phồng rỗng ruột với lớp vỏ giòn vàng óng. Khi nguội, vòng bánh được chẻ ngang rồi nhồi kem bơ dựng trên nền praline — một loại bột nhão từ đường caramen hóa nghiền cùng hạt phỉ, đôi khi thêm cả hạnh nhân — chính thứ này tạo nên vị béo ngậy hạt dẻ và caramen rất riêng, khác hẳn vị vani hay sô cô la thông thường.

Hình chiếc vòng và nhân praline đều là yếu tố bắt buộc để xứng với cái tên này. Một vòng bánh su nhồi loại kem khác, hay một chiếc bánh nhân praline nhưng mang hình dạng khác, vẫn là một món tráng miệng họ hàng nhưng không còn đúng nghĩa là Paris-Brest.

Cách phục vụ

Cắt thành từng miếng, một vòng bánh dùng cho nhiều người, hoặc làm từng vòng nhỏ riêng từng suất.
Để lạnh vừa đủ cho kem praline đông lại, nhưng không lạnh đến mức làm cứng lớp vỏ su.
Là món tráng miệng, nhiều phiên bản còn rắc thêm đường bột lên trên.

Cách ghi lên thực đơn

Lưu ý gluten, trứng, sữa và hạt; riêng nhân praline đã mang hạt phỉ và thường cả hạnh nhân.
Nêu rõ hình chiếc vòng và nhân praline đều là phần làm nên món này, vì đổi một trong hai là thành một loại bánh khác.
Ghi rõ nếu có bản không chứa hạt, vì nhân praline cổ điển không thể thiếu hạt phỉ.

Nguyên liệu thường dùng

Menuella Taste: khám phá thế giới ẩm thực cùng bạn bè

Menuella Taste

Hộ chiếu ẩm thực của bạn. Đánh dấu mọi món bạn đã thử, nhận dấu đóng cho từng quốc gia và chia sẻ với bạn bè.

Đánh dấu đã thử trong Menuella Taste

Câu hỏi thường gặp

Paris-Brest là món gì?: Vòng bánh su chẻ đôi và nhồi kem praline hạt phỉ — món tráng miệng tạo hình theo bánh xe đạp, ra đời cho một cuộc đua xe đạp từ Paris đến Brest.
Paris-Brest có nguồn gốc từ đâu?: Paris-Brest — quốc gia xuất xứ: Pháp.
Paris-Brest làm từ gì?: Bột choux, trứng, kẹo praline, bơ.
Paris-Brest chứa những chất gây dị ứng nào?: Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng. Chứa trứng và các sản phẩm từ trứng. Chứa sữa và các sản phẩm từ sữa (bao gồm lactose). Chứa các loại hạt cứng và các sản phẩm từ chúng.
Paris-Brest còn được gọi là gì?: Bánh su vòng Pháp, Paris Brest.
Paris-Brest được phát âm như thế nào?: Paris-Brest (Tiếng Pháp) được phát âm là /paʁi bʁɛst/. Chạm vào biểu tượng loa cạnh tên món để nghe.