ザンジバル・ピザ

**ザンジバル・ピザは、薄い生地に具をのせて四角く折り、鉄板で焼く屋台料理です。**通常のオーブン焼きのイタリア風ピザとは異なります。

実際には何か

薄く伸ばした生地を油を引いた鉄板に置き、肉、卵、野菜などの具をのせて縁を折り、包み焼きにします。甘い型にはチョコレートやバナナを入れることもあります。外側は香ばしく、内側は具を閉じ込めた温かい層になります。売り手によって具や作り方は異なり、料理名だけでは中身や甘辛の区別はできません。ザンジバルの夕方の市場で親しまれるストリートフードです。

提供のしかた

鉄板から熱々で、手で持ちやすい形に折るか切り分けます。軽食や軽い食事として提供し、甘い型と塩味の型を区別します。

メニューへの書き方

小麦生地を鉄板で焼く包み料理と説明し、具材を具体的に列挙します。卵、乳、肉、魚介、ナッツの有無や共用鉄板を確認します。「イタリア風ピザ」とは表現しません。