Tuo Zaafi

Ew bi rastî çi ye

Xwarinek nermik a bingehîn a bakurê Ganayê ye, ku bi giya genimê mîlet tê çêkirin û gelek caran bi şorbeya pelan tê xwarin.

Bi zêdekirina ardê bi hêdî û xebitandina wê di avê germ de heta ku tu cihên hişk nemînin, bixwebûna nerm tê bidestxistin. Ew dikare wekî tepikek were şekilkirin an wekî perçeyek nerm li kêleka şorbeyê were pêşkêş kirin. Dexl û berdestiya genimê li gorî herêm û peydabûnê diguhere, û gava ku tê zanîn divê celebê genimê yê tevlihev were destnîşankirin. Xwarina bingehîn bi gelemperî sivik e; şorbeya pelan an goşt ku li kêleka wê ye, tamê xurttir peyda dike. Ji ber vê yekê ewlehiya xwarinê û agahiyên alerjenan ji bo tevahiya sifrê divê her du beş vebigirin.

Tuo Zaafi xwarinek nerm û bixwebûna bi hêsanî ye ku bi bakurê Ganayê ve girêdayî ye. Mîlet û sorgûm di bakurê de genimên girîng in, û tuo zaafi pir caran bi şorbeya pelan an xwarineke herêmî ya stewê tê xwarin. Dibe ku ardê mîlet, garû an sorgûm were bikaranîn. Hevir bi av tê kelandin û heta ku yekgirtî bibe tê xebitandin, paşê ji bo pêşkêşkirinê tê şekilkirin. Bi gelemperî bi şorbeyê tê xwarin, ku pir caran şorbeyeke pelan e, lê şorbe û goşt an masî ne beşek ji xwarina bingehîn in, tenê hevgiran in. Navkirina genim û şorbeya hevgiran alîkariya cudakirina xwarina bingehîn ji sifreke temam dike û agahiyên malzemeyan ji mêvanan re zelaltir dike.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ bi şorbeya pelan a li kêleka xwe pêşkêş bike.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Navê genimê bikaranîn binivîse û şorbe an proteîn wekî beşên cuda nîşan bide.