Tuo Zaafi

სინამდვილეში რა არის

ნაზი, ჩრდილოეთ განური ძირითადი საკვები მილეტის ფქვილისგან, რომელსაც ხშირად მწვანე სუპთან ერთად მიირთმევენ.

გლუვი კონსისტენცია მიიღწევა ფქვილის თანდათანობით დამატებით და მის ცხელ წყალში ისე მოზელვით, რომ მშრალი გუნდები არ დარჩეს. მისი შეიძლება ბორცვის ფორმა მიეცეს ან რბილი ულუფა სუპის გვერდით მიირთვან. მარცვლეულის სახეობა რეგიონისა და ხელმისაწვდომობის მიხედვით იცვლება, და როცა ცნობილია, შერეული მარცვლეულის პროდუქტი უნდა დასახელდეს. უბრალო საკვები ჩვეულებრივ მსუბუქი გემოსია; მის გვერდით მიტანილი მწვანე ან ხორცის სუპი ძლიერ არომატს იძლევა. შესაბამისად, მთელი თეფშის უსაფრთხოებისა და ალერგენების შესახებ ინფორმაცია ორივე კომპონენტს უნდა მოიცავდეს.

Tuo Zaafi არის რბილი, გლუვი მარცვლეულის ძირითადი საკვები, რომელიც მჭიდროდ უკავშირდება ჩრდილოეთ განას. მილეტი და სორგო ჩრდილოეთის მნიშვნელოვანი მარცვლეულებია, და tuo zaafi ხშირად მწვანე სუპთან ან რეგიონულ ჩანართან ერთად მიირთმევენ. შეიძლება გამოყენებულ იქნას მილეტის, სიმინდის ან სორგოს ფქვილი. ცომს წყალში ხარშავენ და მუშავდება მანამ, სანამ შეკრული არ გახდება, შემდეგ კი მიირთმევამდე ანიჭებენ ფორმას. ჩვეულებრივ სუპთან ერთად მიირთმევენ, ხშირად მწვანე სუპთან, მაგრამ სუპი და ნებისმიერი ხორცი ან თევზი ძირითადი საკვების ნაწილი არ არის, არამედ თანმხლები კომპონენტებია. მარცვლეულისა და თანმხლები სუპის დასახელება ეხმარება საბაზისო კერძის განსხვავებას სრულყოფილი, თეფშზე გაწყობილი კერძისგან და სტუმრებს უფრო მკაფიო ინფორმაციას აძლევს ინგრედიენტების შესახებ.

როგორ მიირთმევენ

• მიირთვით თბილად, მწვანე სუპთან ერთად გვერდით.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• მიუთითეთ გამოყენებული მარცვლეული და სუპი ან ცილოვანი კომპონენტი ცალკე დაასახელეთ.