Aseeda

Ew bi rastî çi ye

Aseeda porrîdgeke stûr û nerm e ku bi tevlihevkirina bêdawam a ardê genim di avê ya kelandî de tê çêkirin, heta ku ew girêdayî dibe û bi hev ve diçe. Guhertoyan ji sorgo, dexl an genim bikar tînin; cureyê genimê li gorî herêm û malbatê diguhere. Pêça amadekirî li ser firaxê tê şekilkirin, carinan bi qulikeke di navendê de ku stû an şerbet tê de were danîn.

Aseeda li ser tevlihevkirina bêdawam û tevlihevkirina hêdî ya ardê dimîne: aşpêjvan kulîkan ji holê radike û pêl dihêle ku bitewe heta ku dibe maseyeke qelew û elastîk. Ew porrîdgeke sibehê ya şil nine. Hin xwarin wê bi mullahek xwêdar re pêşkêş dikin; guhertoyên cejnê an şîrîn dibe ku bi şerbetê werin dayîn. Forma herêmî dema ku tê zanîn divê were navkirin, ne ku her ger û pêvekan wekî hev bihesibînin.

Aseeda di Cejna Îdê, zayin û dawetan de tê xwarin, û her wiha wekî xwarina rojane ya bingehîn. Ew bingeha starkê ye ku xwarin li ser ava dibe. Hilbijartina ardê tam û tekstûrê diguherîne; sorgo tamek axî ya taybet dide, genim jî siviktir e. Wekî xwarinên din ên Sûdanî, dibe ku bi komî were xwarin û bi wê sosê were hilgirtin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Wekî pêçkeke şekil dayî li kêleka stûyekê pêşkêş bike, bi kulîkeke kûr ji bo sosê heke bixwazî.
• Pêşkêşiyên şîrîn şêweyek pêşkêşkirinê ya cuda ne; şerbet an pêvekên din diyar bike.
• Aseeda dikare bi sorgo, dexl an genim were çêkirin, ji ber vê yekê ardê ku hatiye bikaranîn nas bike.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Ardê genim nav bike, ji ber ku genim alerjena glutenê ye.
• Heke wekî setekê tê pêşkêşkirin, şîr û berhemên şîrî, fistiq an pêkhateyên din ên stûyê cuda binivîsin.
• Nebêje ku ew reçeteyeke taybet a dexlê ye, heta ku aşxane wê dexlê piştrast neke.