Boule (Esh)

Ew bi rastî çi ye

Boule, ku di hin karanînên herêmî de jê re esh jî tê gotin, xwarineke bingehîn a hişk a ji gir an sorgum e ku wekî girekî nerm tê şekilkirin û li Çadê bi sosan tê xwarin. Ew ji bo tevlîbûna bi xwarinên din hatiye çêkirin, ne ku bi tenê bi baharat zêde were xweşkirin.

Ardeya gir an sorgum tê avêtin nav avê ya germ û heta ku dibe pêlekî qelew û yek-parçe tê pijandin. Pijêr berdewam dike bi tevlihevkirinê da ku cihên hişk ji holê rabin û nebûneke nerm bi dest bixe. Xwarina amade dikare wekî girekî were şekilkirin an bi destan were parçekirin. Cureyê ardeyê rengê û tamê diguhezîne, û rêbazên malê cûda ne, ji ber vê yekê "boule" tenê yek dexl an hişkbûneke taybet nîşan nade. Esh navekî herêmî ye ku bi vê cureyê amadekariya boule ve girêdayî ye.

Porsiyonek bi gelemperî ji bo hilgirtina sos an stewê tê bikaranîn. Ev yek tevlîhevkirina alîkar di nav xwarinê de girîng dike, lê ew ji xwarina bingehîn cuda dimîne. Boule-yeke qelew û nerm ji porrîdja şil û ji nanê pijandî cûda ye. Divê menu cureyê ardeyê diyar bike û sos an goştê ku tê pêşkêşkirin nas bike, ji ber ku ew piranî tamê û alerjenên xwarinê diyar dikin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Bi porsiyonên piçûk û germ re bi sosek, stewek an xwarineke sebzeyî re pêşkêş bike. Dibe ku bi destan were perçekirin da ku alîkar were hilgirtin; li gorî şêwaza xwarinxanê amûran peyda bike. Sosan bi serbixwe nîşan bide.

Çawa di menuyê de binivîsin

Boule/esh wekî xwarina bingehîn a pijandî ya gir an sorgum binivîse û cureyê ardeyê diyar bike. Sos û goştên alîkar bi nav bike, li şûna ku wan wekî malzemeyên nav girî bibînî. Zêdekirinên reçeteyê û tevlîbûna xaçî (cross-contact) piştrast bike; nirx li gorî cureyê ardeyê û kombînasyona porsiyonê diguhere.