Ava bizinê ya St Kitts û Nevis

Ew bi rastî çi ye

Ava bizinê stûyek bizinê ya pir xweş bi baharat e û xwarinek taybet a St Kitts û Nevis e. Tevî navê xwe, ew ne avê ya vexwarinê ye, lê xwarinek qalind a bi şorbeyê ye. Ew bi hêdî tê pijandin da ku bizin nerm bibe û tama wê şilavê dewlemend bike. Reçeteyên herêmî ji malekê û bûyerekê ber bi yekî din ve diguherin, di nav de ka şorbe çiqas qalind e û ma topikên hevirî an nanê darê (breadfruit) bi wê re tê pêşkêşkirin.

Bizinê bi hestî pir caran bi pyaz, sîr, giyayan û xwê heta nerm bibe tê kelandin. Hin guhertoyan goşta sor kirî an amadekariya sorkirinê bikar tînin ji bo şorbeyek tarî; yên din jî şorbeyek ronahtir û giyayîtir digirin. Topik dikarin di kelandinê de bipijin an cuda bên pêşkêş kirin. Hin reçete tomat, bîber an sebzeyan jî zêde dikin, lê divê ev di her tasê de nehatine texmînkirin. Dema pijandinê û tevnê goşt şorbeyê laşek didin bêyî ku wê bibe şorbeyek kremî.

Ava bizinê bi civakî pijandin û cejnên giravê ve girêdayî ye, lê ew di heman demê de stûyekî herêmî yê naskirî ye. Hevalên wê yên Karibî şorbe û stûyên bizinê yên din dihewînin, lê nav û amadekariya herêmî li St Kitts û Nevis bingeh digire. Menu divê bizinê bi zelalî nîşan bide; ev xwarin bi berx an goşta giştî nayê çêkirin. Topik û tiştên li kêleka wê guherbar in û divê dema hebin cuda bên navkirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ bike pêşkêş bike, bi bizinê nerm û şorbe di heman tasê de.
• Topik an nanê darê pêşkêş bike dema ku ew beşek ji guhertoya ku matbax hilbijartiye ne, û bêje ka ma ew di stûyê de têne pijandin.
• Asta bîberê çili û her maddeya qalindkirinê li gor danasîna reçeteya rastîn yeksan bihêle.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Navê wê bike “ava bizinê ya St Kitts û Nevis” û wekî stûyek bizinê ya bi hêdî kelandî binase.
• Bêje ka topik, tomat an lêzêdeyên din hene an na; wan wekî malzemeyên gerdûnî pêşniyar neke.
• Topikên ji genim çêkirî nîşan bide û alerjena têkildar eşkere bike.

Nirxa xurekê texmînek bi pêbaweriya kêm e ji bo her 100 g ji bo amadekariyek bi şorbe ya bizinê, bê topik û li kêleka xwarinê. Hilbijartina goştê, kêmbûna şorbeyê û rûnê zêdekirî encamê diguherîne. Formula bingehîn bizin dihewîne; genim tenê bi topikan şert e. Berî ku hûn îdiayên alerjenan bikin, kontrola rastîn a potê û rêgirtina tevlîhevbûnê verast bikin.