Cicvara

Ew bi rastî çi ye

Cicvara xwarineke Balkanî ya dewlemend a ardê garisê ye ku bi hêdî bi penîr û hilberên şîrî tê pijandin heta ku qelew û kremî bibe. Reçete li seranserê herêmê û li gorî malbatan cuda ne.

Ardê garisê bi hilberên şîrî û penîrê tê pijandin, di hin amadekariyan de jî rovî an qeymax tê bikaranîn. Dema ku tevlihevî stûr dibe, rûn û penîr wê dewlemend dikin û xwarineke yekgirtî û nerm çêdikin, ne garnîtureke ziwa ya mîna polentayê. Penîr û hilberên şîrî ji cihekî berbi cihekî cuda ne, û hin reçete ji yekê zêdetir bikar tînin. Ev gotar şêwaza dewlemend a ku li ser bingeha hilberên şîrî ye vedibêje, ne hemû guhertinên herêmî an rêjeyan.

Cicvara dikare wekî taştiya giran, xwarina alîkar an xwarineke sade were pêşkêşkirin. Tevna wê dikare ji ya ku bi kevçî tê xwarin heta ya ku bi qasî girekê dikare bisekine be, li gorî ardê û şilê. Bi gelemperî şor û dewlemend e; dibe ku bi mast an xwarinekî din re were xwarin, lê ew di amadekariya bingehîn de nayê tevlihevkirin. Bingeha ardê wê ji sosa penîrê ya ku li ser makarno an nan tê rijandin cuda dike.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ, zû piştî pijandinê bixwînin, dema ku penîr û hilberên şîrî hîn bi hev ve girêdayî ne. Wekî xwarina sereke an alîkar porsiyon bikin û alîkarên xwe cuda binivîsin. Heke dema sar dibe qelewtir bibe, şiklê ku matbexê dixwaze diyar bikin.

Ardê garisê dema ku bisekine şilê dimijîne, ji ber vê yekê cicvara piştî pijandinê dikare qelewtir bibe. Tevna ku tê pêşkêşkirin divê reçeteya matbexê nîşan bide û nebe ku wekî şilekî ku dikare were rijandin were texmîn kirin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Wekî ardeyek garisê ku bi penîr û hilberên şîrî hatiye pijandin binivîsin; heke gengaz be navê penîrê binivîsin. Şîr ragihînin û bipejirînin ka rûn an qeymax tê bikaranîn. Stok an tevlihevkirinan bi matbexê re kontrol bikin. Nirxa xurekê dewlemend e û li gorî rêjeya hilberên şîrî û mezinahiya porsiyonê diguhere.