Mămăligă

Ew bi rastî çi ye

Porrîjeke gewriyê ya Moldovî ku nerm an hişk tê pêşkêşkirin digel xwarinên şor.

Mămăligă porrîjeke gewriyê ya Moldovî ye ku bi av û xwê heta ku qelew bibe tê pijandin. Ew xwarineke bingehîn e ku bi xwarinên şor tê pêşkêşkirin û dikare nerm an hişk were çêkirin. Di herêmê de çêkirinên wekhev jî hene, ji ber vê yekê ev gotar navê Moldovî bi kar tîne bêyî ku bibêje eslê wê tenê ya yek welatê ye.

Gewrê hêdî hêdî tê zêdekirin nav avê ya germ a xwêdar û dema tê pijandin tê hejandin. Tevlihevî qelew dibe û dibe porrîjeyê; rewşa dawî bi rêjeya avê û gewrê û dema pijandinê ve girêdayî ye. Versiyona nermtir dikare bi kevçî were xwarin, lê ya hişktir piştî sariyê dikare were qut kirin an perçe kirin. Ew dikare sade were pêşkêş kirin an digel penîr, kremê turş, goşt, masî an stûyan were xwarin. Van tiştên pêvekê beşek ji porrîja bingehîn nînin û divê cuda bêne nivîsîn.

Mămăligă wekî nişasteyeke rojane tê nirxandin û dikare di xwarinê de li şûna nanê were bikaranîn. Tevn û şiyana gewrê li gorî malbatan diguhere. Di menuyekê de ku vê navê bi kar tîne divê were diyarkirin ka ew nerm e, hişk e an şekilkirî ye, bi taybetî dema mêvan li benda pêçekê ne, ne kursekî cuda.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ wekî pêçek an bingeha tiştekî şor pêşkêş bikin. Heke penîr an kremê turş tê de be, bi zelalî navê wê binivîsin.

Mămăligaya sade tama gewrê ya sivik dide, û xwarina digel wê piraniya tamê dide.

Çawa di menuyê de binivîsin

Mămăligă wekî porrîjeya gewriyê ya Moldovî bi nav bikin û rewş û pêkhateyên wê diyar bikin. Berî ku daxuyaniyên alerjen an xwarinê bikin, piştrast bikin ka hilber an malzemeyên din tê de têne tevlihevkirin.