Puleleti

სინამდვილეში რა არის

პულელეტი არის კოკოსის ტკბილეული, რომელიც უკავშირდება ტუვალუს და პოლინეზიის სხვა დაბალ ატოლებს. მზადდება გამხმარი ან დაკრეფილი კოკოსის შერევით კოკოსის ტოდიდან მიღებულ ტკბილ სიროფთან, შემდეგ მასა პატარა ნაჭრებად ფორმდება. პულელეტი კოკოსისგან მზადდება და ტრადიციულად შესანახად შრება.

პულელეტი არის შენახული ტკბილეული და არა გამომცხვარი ნამცხარი. კოკოსის ხორცი იკვეთება და შრება, შემდეგ კოკოსის სიროფთან ერთად მუშავდება, სანამ მასა არ შეიკვრება. პატარა ულუფები ბურთულებად ფორმდება და ტოვდება გასამყარებლად ან გასაშრობად. ახალი კოკოსის ტოდის სიროფით მომზადებულმა რეცეპტმა შეიძლება მოგვცეს ელასტიური, პრიალა ტკბილეული; უფრო მშრალი მომზადება კი უფრო დიდხანს ინახება. თუ ტოდის სიროფი არ არის ხელმისაწვდომი, შეიძლება შაქრის სიროფი გამოვიყენოთ, მაგრამ ეს ჩანაცვლებაა და როგორც ასეთი უნდა იყოს მითითებული.

პულელეტი ტუვალუსთან ერთად ტოკელაუსაც ეკუთვნის და არა მხოლოდ ტუვალუს. იგი განსხვავდება კოკოსის ახალი პუდინგისგან, რადგან დაკრეფილი კოკოსი შეკრულ, მყარ ნაჭრებად ემსახურება და არა კოვზით საჭმელად მზა კრემად.

როგორ მიირთმევენ

• მიირთვით პატარა ნაჭრებად, ოთახის ტემპერატურაზე, როგორც ტკბილი საჭმელი ან დესერტი.
• ნაჭრები მშრალად და დაფარულად ინახეთ; მიჰყევით სამზარეულოში გამოცდილ შენახვის ვადებსა და წესებს.
• მიუთითეთ, მზადდება თუ არა სიროფი კოკოსის ტოდიდან ან შეცვლილია სხვა ტკბილი ნივთიერებით.
• ისტორიულ ცნობებზე დაყრდნობით ხანგრძლივი შენახვა არ ივარაუდოთ თანამედროვე პროცესის შემოწმების გარეშე.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• გამოიყენეთ «პულელეტი» და აღწერეთ როგორც ტუვალუური კოკოსის ტკბილეული, რომელიც კოკოსის სიროფით მზადდება.
• მიუთითეთ შაქრის სიროფით ჩანაცვლება, თუ ასეთი იყო, და ნებისმიერი დამატებული არომატიზატორი.
• აღნიშნეთ, რომ ეს ტკბილეული ტოკელაუსთანაც არის გავრცელებული და არა მხოლოდ ტუვალუში.
• კოკოსი მკაფიოდ მიუთითეთ და ნებისმიერი დამატება შეამოწმეთ კონკრეტული რეცეპტისთვის დამახასიათებელი ალერგენების თვალსაზრისით.

კვებითი ღირებულება არის დაბალი სანდოობის შეფასება 100 გრამზე, გამხმარი კოკოსისთვის, რომელიც კოკოსის ტოდის სიროფითაა შეკრული. ცხიმი და შაქარი დამოკიდებულია გაშრობისა და სიროფის თანაფარდობაზე. კოკოსი არ არის ევროკავშირში ჩამოთვლილი ძირითადი ალერგენი, მაგრამ მკაფიოდ უნდა იყოს მითითებული; გადაამოწმეთ ინგრედიენტების რეალური სია და ჯვარედინი კონტაქტი.