ツヴィーベルクーヘン

ツヴィーベルクーヘンは、玉ねぎをたっぷり使ったドイツの塩味のタルトです。南西ドイツやアルザス近郊で秋に親しまれ、フェーダーヴァイサーという発酵途中の若いワインと合わせる習慣があります。

実際には何か

イースト生地やショートクラスト生地を型に敷き、炒めて甘くした玉ねぎを広げます。ベーコン、卵、サワークリームやクリームを混ぜた液を注ぎ、表面が固まって色づくまで焼きます。

玉ねぎの水分を飛ばし、甘味を引き出してから生地に載せます。ベーコンを省いたベジタリアン版もあります。

提供のしかた

温かく四角やくさび形に切り、秋の新酒やサラダとともに出します。

メニューへの書き方

小麦、卵、乳、豚肉を表示します。生地の種類やベーコンを使うかを案内します。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。