ৎসভিবেলকুখেন

ৎসভিবেলকুখেন হলো নরম পেঁয়াজ ডিম-ক্রিমের কাস্টার্ডে সেট করে ইস্ট বা শর্টক্রাস্টের বেসে বেক করা জার্মান টার্ট। মৌসুমে এটি মেঘলা, সদ্য তৈরি ওয়াইনের সঙ্গে খাওয়া হয়।

আসলে এটি কী?

পেঁয়াজ ধীরে নরম করে কখনো বেকনসহ ডিম ও ক্রিমের মিশ্রণে মেশানো হয়। ইস্টের বা শর্টক্রাস্ট ডোয়ের ওপর ঢেলে সেট হওয়া পর্যন্ত বেক করা হয়।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• উষ্ণ, চৌকো বা ত্রিভুজ অংশে।
• নতুন ওয়াইন বা হালকা পানীয়ের সঙ্গে।
• শরৎকালের নাশতা বা হালকা খাবার হিসেবে।

মেনুতে লেখার সময়

• ডিম, দুধ/ক্রিম, গম ও শূকরজাত বেকন জানান।
• পেঁয়াজের মিষ্টি স্বাদ ও ক্রাস্টের ধরন বর্ণনা করুন।
• অ্যালকোহল পানীয় সঙ্গে দিলে তা পৃথকভাবে স্পষ্ট করুন।

এই উপকরণ, অ্যালার্জেন ও খাদ্যাভ্যাস-সংক্রান্ত তথ্য একটি প্রচলিত রেসিপির বর্ণনা দেয়। কোনো নির্দিষ্ট রেস্তোরাঁর জন্য এগুলো বাধ্যতামূলক ঘোষণা নয়: রেসিপি, পরিবেশনের পরিমাণ এবং ব্যবহৃত পণ্য ভিন্ন হতে পারে।