Čebulna pita

Zwiebelkuchen je nemška slana pita z veliko čebule in jajčno-smetanovim nadevom. Posebej priljubljena je jeseni ob mladem motnem vinu, kot je Federweißer.

Kaj pravzaprav je

Čebulo počasi zmehčajo in zmešajo z jajci, smetano ter pogosto koščki slanine. Nadev spečejo na kvašenem ali krhkem testu, dokler se krema ne strdi in robovi porjavijo. Pokrajinske različice se razlikujejo po testu in začimbah.

Čebula je glavni nadev, ne le začimba; slanina je pogosta, vendar ni obvezna.

Kako se postreže

• Topla ali sobne temperature, narezana na kvadrate.
• Ob kozarcu mladega vina ali kot jesensko kosilo.
• Z zeleno solato, ki ublaži bogat nadev.

Kako ga zapisati na jedilnik

• Navedite, ali je osnova kvašena ali krhka ter ali vsebuje slanino.
• Opišite čebulni nadev in spremljavo z vinom.
• Opozorite na pšenico, jajca, mleko in svinjino.

Navedene sestavine, alergeni in prehranske informacije opisujejo značilen recept. Ne predstavljajo zavezujoče izjave za nobeno konkretno restavracijo: recepti, velikosti porcij in uporabljeni izdelki se lahko razlikujejo.