تسویبل‌کوخن

تسویبل‌کوخن تارت یا نان پیازی آلمانی است که با پیاز نرم، خامه و گاه بیکن پخته می‌شود. در جنوب‌غرب آلمان پاییز، به‌ویژه هنگام برداشت انگور، آن را کنار شراب تازه و نیمه‌تخمیرشده می‌خورند.

واقعاً چیست

خمیر نان یا خمیر تارت را در سینی پهن می‌کنند. پیاز را آرام می‌پزند تا نرم و شیرین شود و با خامه یا خامهٔ ترش، تخم‌مرغ و بیکن خردشده مخلوط می‌کنند. مایه روی خمیر می‌آید و در فر می‌پزد تا سطحش ببندد و لبهٔ خمیر طلایی شود. گونه‌های منطقه‌ای ضخامت و پایهٔ متفاوت دارند.

چگونه سرو می‌شود

• گرم یا ولرم، به شکل مربع یا قاچ.
• کنار شراب سفید یا فِدِروایسر.

چگونه در منو بنویسیم

• گندم، لبنیات، تخم‌مرغ و گوشت خوک بیکن را اعلام کنید.
• وجود یا نبود بیکن را روشن کنید.
• پیوند فصلی با شراب تازه را توضیح دهید.

ترکیبات، مواد حساسیت‌زا و اطلاعات مربوط به رژیم غذایی که در اینجا آمده‌اند، یک دستور رایج را توصیف می‌کنند. این اطلاعات، اظهارنامه‌ای الزام‌آور برای هیچ رستوران مشخصی نیستند؛ دستورها، اندازهٔ وعده‌ها و محصولات مصرفی ممکن است متفاوت باشند.