Lessico ristorante

Scontrino medio

Lo scontrino medio è il valore medio di un ordine e si ottiene dividendo i ricavi per il numero di ordini.

1 min di letturaOrdini e conversione

Perché è importante

Lo scontrino medio, chiamato anche valore medio dell’ordine, dice quanto spende un cliente ogni volta che ordina. Alzarlo, per esempio con proposte aggiuntive pertinenti al momento del pagamento, fa crescere i ricavi senza conquistare un solo cliente nuovo.

È anche una leva contro la trappola delle commissioni: più alto è il valore dell’ordine, più pesa la differenza fra i costi della piattaforma e quelli del canale diretto.

Formula

Scontrino medio = ricavi ÷ numero di ordini