Lexique restaurant

Panier moyen

Le panier moyen est la valeur moyenne d’une commande, calculée en divisant le chiffre d’affaires par le nombre de commandes.

1 min de lectureCommande et conversion

Pourquoi c’est important

Le panier moyen indique combien un client dépense par commande. Le faire progresser — par exemple avec des suppléments pertinents proposés au moment de commander — augmente le chiffre d’affaires sans qu’il faille gagner un seul nouveau client.

Le panier moyen est aussi un levier face à l’engrenage des commissions : plus la commande est élevée, plus l’écart entre le coût d’une commande sur plateforme et celui d’une commande directe pèse.

Formule

Panier moyen = chiffre d’affaires ÷ nombre de commandes