Restoran Sözlüğü

Ortalama sipariş tutarı

Ortalama sipariş tutarı, cironun sipariş sayısına bölünmesiyle bulunan, sipariş başına düşen ortalama tutardır.

1 dk okumaSipariş ve dönüşüm

Neden önemli

Ortalama sipariş tutarı, bir misafirin sipariş başına ne kadar harcadığını gösterir. Bu tutarı yükseltmek – örneğin sipariş sırasında sunulan uygun ek ürünlerle – tek bir yeni misafir kazanmadan ciroyu artırır.

Ortalama sipariş tutarı aynı zamanda komisyon tuzağına karşı bir kaldıraçtır. Sipariş tutarı yükseldikçe, platform maliyeti ile doğrudan sipariş maliyeti arasındaki fark daha çok ağırlık kazanır.

Formül

Ortalama sipariş tutarı = ciro ÷ sipariş sayısı