Kelupis

Sebenarnya apa hidangan ini

Kue nasi ketan khas Brunei yang dibungkus daun dan dimasak hingga padat dan harum.

Beras ketan dicampur dengan santan, dibungkus daun, lalu dikukus atau direbus hingga padat dan melekat.

Kelupis adalah kue nasi ketan khas Brunei, yaitu beras ketan yang dibungkus daun lalu dimasak hingga padat. Santan dan garam memperkaya beberapa versinya. Pembungkus daun membantu menjaga bungkusan tetap utuh dan memberi aroma selama pengukusan. Pilihan daun, ukuran, dan kekencangan bungkusan bisa berbeda, tetapi bahan utamanya adalah kue nasi itu sendiri, bukan dumpling berisi.

Cara penyajiannya

• Dibuka dari bungkusnya dan dimakan sebagai camilan atau bersama hidangan gurih.
• Resepnya bervariasi; deskripsikan versi yang benar-benar disiapkan.

Sajikan bungkusan dalam keadaan hangat atau suhu ruang, dibuka dari bungkusnya atau dibuka di meja. Kue ini bisa dimakan sebagai camilan atau bersama hidangan gurih. Butiran ketan yang lengket menyatu dalam satu porsi padat, sehingga kue ini mudah dibawa dan dibagi. Jika dapur menyajikannya dengan saus atau lauk terpisah, sebutkan pelengkap tersebut, dan jangan menyiratkan bahwa pelengkap itu ada di dalam bungkusan daun.

Cara menuliskannya di menu

• Pastikan bahan dan alergen khusus resep sebelum membuat klaim diet.
• Nilai gizi adalah estimasi kasar per 100 g, bukan hasil analisis laboratorium.

Sebutkan beras ketan dan cantumkan santan jika digunakan. Jelaskan bahwa daun adalah pembungkus, bukan isian yang dapat dimakan, dan cantumkan saus atau lauk gurih secara terpisah. Jangan berasumsi bahwa semua resep kelupis memakai daun atau proporsi santan yang sama.