Kelupis（汶萊葉包糯米糕）

實際上是什麼

Kelupis 是汶萊葉包糯米糕，將糯米包在葉片中烹煮至緊實並帶有香氣。

將糯米與椰奶混合，以葉片包裹後蒸或煮至凝聚。部分版本會加入椰奶和鹽增添濃郁度；葉片包裹能固定形狀，蒸煮時也會帶入香氣。葉片種類、大小和包裹鬆緊度會不同，但主體是米糕而非包餡餃子。

如何供應

• 拆開葉片後作為點心或搭配鹹味料理食用。
• 食譜各有不同，請描述實際製作的版本。

可趁溫熱或室溫供應，剝開或在桌上拆開葉片食用。可作為點心，也能搭配鹹味料理。黏糯米粒凝聚成緊實小份，方便攜帶和分享。若廚房另附醬汁或蛋白質，應分開標示，不要暗示它們包在葉片內。

菜單上怎麼寫

• 提出飲食屬性聲明前，請確認依食譜而定的食材和過敏原。
• 每 100 克營養數值為參考估算，並非實驗室分析。

標明糯米，並在使用時揭露椰奶。說明葉片是包材，不是可食內餡；醬汁或鹹味配菜應另行列出。不要假設所有 kelupis 食譜都使用相同葉片或椰奶比例。