켈루피스

실제로 어떤 음식인가

켈루피스는 찹쌀을 잎에 싸서 단단하고 향긋해질 때까지 익힌 브루나이식 음식입니다.

찹쌀에 코코넛밀크를 섞고 잎에 싸 찌거나 삶아 한 덩이로 뭉치게 합니다.

켈루피스는 찹쌀을 잎에 싸서 조리해 단단한 덩이로 만드는 브루나이 음식입니다. 일부 형태는 코코넛밀크와 소금을 넣어 풍미를 더합니다. 잎 포장이 꾸러미 모양을 유지하며 찌는 동안 향을 더합니다. 어떤 잎을 쓰는지와 크기, 포장 단단한 정도는 다르지만 기본은 속을 채운 만두가 아니라 쌀 케이크입니다.

어떻게 내는가

• 포장을 풀어 간식이나 짭짤한 음식의 곁들임으로 먹습니다.
• 조리법은 다르므로 실제 준비 형태를 설명합니다.

따뜻하거나 실온으로 내며 잎을 벗기거나 식탁에서 열어 먹습니다. 간식이나 짭짤한 음식과 함께 먹습니다. 찹쌀알이 서로 뭉쳐 한 덩이로 유지되어 나누어 먹기 편합니다. 소스나 단백질을 곁들이면 잎 포장 안에 들었다고 암시하지 말고 따로 이름을 밝혀야 합니다.

메뉴에 적는 법

• 조리법별 재료와 알레르기 유발 성분을 확인합니다.
• 영양 수치는 100g 기준 대략적인 추정치이지 실험실 분석값이 아닙니다.

찹쌀을 표시하고 사용했다면 코코넛밀크를 밝힙니다. 잎은 먹는 속이 아니라 포장이라고 설명하고 소스나 짭짤한 사이드는 따로 적습니다. 모든 켈루피스가 같은 잎이나 코코넛 비율을 쓰는 것은 아닙니다.